Bindsla wordt van oudsher geteeld en gegeten in Zuid-Europese landen. De sla groeit recht omhoog en omdat men de bladeren dichtbindt aan de top bleekt het hart en blijft dit zacht. Rauw smaakt deze sla een tikje wranger dan kropsla en ook zijn de bladeren wat steviger. Door veredelingstechnieken is bindsla verkrijgbaar in Noord Europa en dus ook in Nederland. Mini bindsla krijgt steeds meer bekendheid bij de Nederlandse consument. De kleine porties sla zijn heel handig in gebruik, smaken enigszins zoet en zitten boordevol gezonde voedingsstoffen zoals b`etacaroteen (provitamine A) en vitamine C. Ook wel bekend als romana of romaanse sla, en de kleine bindsla's als mini romanasla of little gem. Het is dé sla in het
Bereidingswijze
Bindsla kun je niet alleen rauw (in salades) eten, maar ook stomen. De stoomtijd is ca. 10 minuten. De smaak van de gestoomde nerven van bindsla lijkt op die van asperges.
Even grillen op de grillplaat is ook heerlijk! Blijf er echt bij staan want heel eventjes is al voldoende.
Koken: 3-5 minuten
Smoren: 3-5 minuten
Stoven: 3-5 minuten
Kopen en bewaren
Waar let ik op bij het kopen van bindsla?
Dat de blaadjes er fris en knapperig uitzien met een frisgroene kleur.
Hoe bewaar ik bindsla?
Leg de sla, met de verpakking er omheen, in de groentelade van je koelkast. Daar is de sla een paar dagen goed houdbaar. Mini bindsla blijft wat langer goed dan gewone sla door de ietwat stevigere structuur.
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bindsla?
De kropjes bindsla liggen schoon in de winkels en zijn makkelijk te snijden.
