Dicas de como grelhar seus legumes maneira correta

Grelhar talvez seja a maneira mais deliciosa de preparar legumes. Por quê? O sabor fica mais marcante e a textura é deliciosa!

Você pode comer legumes grelhados quentes ou frios. A adição das listras da grelha os deixa ainda mais atraentes.

O que você pode grelhar?

Berinjela, abobrinha, páprica, erva-doce, pastinaga, aipo-rábano - basicamente todos os vegetais firmes podem ser grelhados.

Até um tomate suculento pode ser grelhado - não por muito tempo, caso contrário, você corre o risco transformá-lo em sopa. Apenas 10 minutos no forno e você tem uma base deliciosa para uma salada. Outra opção é cortar pela metade um tomate e polvilhar com um pouco de tomilho e sal grosso antes de grelhar. Vira um acompanhamento maravilhoso para carnes.

Com vegetais amargos, a amargura diminui ligeiramente após o cozimento. É assim que se cria uma chicória digna de degustação.

Outra opção é escolher algumas folhas de alface roxa e grelhá-las rapidamente. Em seguida, misture com um risoto, polvilhe com queijo parmesão ralado e vinagre balsâmico... fica fantástico!

Como grelhar legumes no forno

Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Corte grosseiramente ou fatie os legumes.
Despeje um pouco de azeite em um prato e adicione ervas, como tomilho ou orégano e alho.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe os legumes por ela.
Pincele os legumes com o azeite temperado.
Grelhe os legumes até ficarem macios, cerca de 15 minutos.

Como grelhar legumes na panela

Corte algumas fatias de abobrinha, berinjela e erva-doce em fatias finas. Misture o azeite, o suco de limão, um toque de alho e sal e pimenta e espalhe sobre os legumes grelhados. Vira um ótimo acompanhamento com mussarela de búfala ou algumas folhas de alface.
Que tal cogumelos grelhados grelhados após mariná-los em um pouco de azeite, limão, alho e salsa? Bom apetite!