Esta sopa cremosa de cenoura leva ingredientes simples e baratos. Com uma pitada de gengibre, laranja e leite de coco, você vai se surpreender com esse sabor!
Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite a cebola até ficar transparente, acrescente o gengibre e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, depois acrescente as cenouras. Frite por mais 3 minutos, acrescente o caldo de legumes e o leite de coco.
- Deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que a cenoura esteja macia.
- Bata a sopa com um liquidificador ou em um processador de alimentos. Junte o suco de laranja e tempere com sal e pimenta.
- Divida a sopa pelos pratos, regue com creme de leite e decore com ervas frescas.
Dicas do autor
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