Ingredientes
- 125 g de bacon
- 150 g de ervilhas frescas
- 4 figos frescos
- 8 corações de alcachofra escorridos
- 1 cabeça de alface Salanova
Ingredientes do molho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de mel
Author of this recipe
Esta salada de figo é cheia de sabor e textura, com bacon, ervilha e alcachofra. É uma ótima opção de entrada, mas fique à vontade para servi-la quando achar melhor.
Preparo
- Pré-aqueça uma frigideira e frite o bacon por aprox. 8 min. até ficar crocante.
- Enquanto isso, coloque as ervilhas em uma tigela e cubra-as generosamente com água fervente.
- Deixe repousar até que esteja pronto para usá-las.
- Retire o bacon da frigideira e deixe escorrer sobre um papel toalha.
- Retenha o óleo na panela para o molho.
- Corte os figos em quatro fatias.
- Corte os corações de alcachofra em fatias.
- Arrume as folhas de alface em um prato e sirva por cima as ervilhas escorridas, os figos e os corações de alcachofra.
- Misture o azeite, o vinagre, a mostarda e o mel para fazer um molho.
- Tempere a gosto com 1-2 colheres de sopa de óleo da panela e um pouco de pimenta e regue com o molho sobre a salada.
- Enfeite a salada de figo com a banha.
Dicas do autor
A alface verde Salanova tem um topo largo, crespo e solto e as folhas têm um sabor suave e adocicado.
