Couve-rábano é uma raíz de repolho com uma haste inchada. Ao contrário do nabo, a couve-rábano cresce acima da terra. Portanto, não são as raízes que são consumidas. Dependendo da variedade, o caule é verde claro ou azul-violeta. Debaixo da casca, a couve-rábano é branca. O sabor é semelhante ao da couve-flor, mas é um pouco mais picante. Couve-rábano pode ser comida crua e cozida. É um vegetal de baixo teor calórico, rica em nutrientes.
Como preparar
Retire as hastes a partir do caule antes da utilização. Descasque o talo, corte-o em fatias e depois em tiras ou cubos. Couve-rábano fresco deve ser cozido em um pouco de água por 15-20 minutos. Escorra a água e adicione a noz-moscada a couve-rábano. Couve-rábano também é adequada para recheio ou crua em uma salada.
Tempo de preparo para couve-rábano
Cozido: 8 - 10 minutos
Cozido no vapor: 8 - 10 minutos
Sautéed: 3 - 4 minutos
Guia de compra e armazenagem
Dicas para comprar couve-rábano
Couve-rábano fresco é normalmente vendido com caule e folhas. Certifique-se de que parece fresco. O caule deve parecer sólido.
Armazenamento da couve-rábano
Couve-rábano pode ser mantida em local fresco durante várias semanas. Uma haste cortada pode ser embrulhada em filme e armazenada na geladeira por alguns dias.
Como servir
Em tiras em uma salada com maçãs e avelãs
Cozida com cubos de cenoura
Cozida como um todo, retirado com uma colher e recheada com presunto e cogumelos por 20 minutos no forno
Em uma salada com peras e uvas passas
Corte em tiras com um molho, servido como aperitivos
