Legumes em conserva têm um sabor diferente em comparação com outros métodos de cozimento. A decapagem, ou atjar, é uma forma ideal de adicionar vegetais extra aos seus pratos, dando-lhes um sabor diferente do habitual. Então, é hora de um picles rápido de couve-flor, cenoura e repolho branco. Se você preferir outros vegetais frescos, também funciona! Por exemplo, você também pode adicionar pepino ou pimentão cortado em tiras. Ou que tal feijão verde ou repolho pontiagudo? Tudo é possível desde que você se atenha aos aromas básicos.
Os temperos usados neste atjar são gengibre e açafrão. Este último dá a conhecida cor amarela. Certifique-se de adicioná-lo ao seu atjar, caso contrário, você não verá o sabor e a cor distintos em seu frasquinho de picles.
Preparo
- Coloque o gengibre, o vinagre de vinho branco, a água, o açúcar, o sal e o açafrão em uma panela grande e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo.
- Adicione os legumes frescos e tampe a panela. Deixe ferver por pelo menos 15 minutos até que a couve-flor esteja al dente.
- Coloque os legumes em uma jarra de conserva (esterilizada) com uma escumadeira e despeje o líquido. Se necessário, encha o frasco com água até que todos os vegetais estejam submersos.
- Deixe esfriar com a tampa aberta e feche a tampa. Coloque na geladeira. Mantenha por uma semana.
- Este picles misto é ideal para combinar com comida oriental ou outros pratos de arroz!
Saladas relacionadas escolhidas por outros
Cenouras em conserva com cebola roxa e gengibre (receita rápida!)
Average 3 of 5 stars