Ingredientes

300 gramas de farinha
150 gramas de manteiga sem sal
1 ovo
2-3 colheres de sopa de água
Pitada de sal
1 abóbora
4 cebolas roxas
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de mel
1 dente de alho
700 gramas de espinafre
175 gramas de queijo de cabra ralado (feta)
2 colheres de farinha de rosa ou panko
Óleo
Sal e Pimenta
Papel Manteiga

Prepare-se para se deliciar com uma obra-prima culinária que é a nossa torta vegetariana de Natal! Essa torta de legumes de Natal fica linda, não é mesmo?! Mas acredite, o sabor é ainda mais espetacular. Com uma sinfonia de sabores, nossa torta é recheada com abóbora, cebola, espinafre e a riqueza cremosa do queijo de cabra. Não se trata apenas da beleza de fora; criamos camadas de vegetais que tornam o recheio igualmente encantador. Porções: 10-12 fatias.

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Preparo

Em um processador de alimentos, misture a farinha com a manteiga, o ovo, uma pitada de sal e 2 colheres de água até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione a terceira colher de sopa de água. Embrulhe a massa com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga. Unte a forma e forre o fundo com papel manteiga.
Apare a parte superior e inferior da abóbora, descasque-a e corte a polpa em rodelas de aproximadamente finas, retirando as sementes. Disponha as fatias na assadeira. Regue metade do azeite sobre a abóbora e tempere com sal e pimenta.
Corte a cebola em rodelas, separando-as. Coloque em outra forma e regue com o restante azeite, vinagre balsâmico, mel e tempere com sal e pimenta. Corte o dente de alho ao meio e coloque as duas metades no recipiente. Leve ao forno ao lado da abóbora. Asse os legumes por 25 minutos no forno pré-aquecido. Mantenha o forno ligado.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande e refogue o espinafre até murchar completamente. Escorra em uma peneira. Em seguida, pique finamente e misture com metade do queijo de cabra, farinha de rosca/panko, sal e pimenta.
Retire a massa da geladeira e polvilhe um pouco de farinha em uma superfície. Abra a massa com um rolo. Coloque-o sobre a forma e pressione com firmeza. Se tiver massa extra, faça estrelas decorativas para o topo da torta de Natal.
Espalhe a mistura de espinafre no fundo da assadeira. Por cima coloque as fatias de abóbora e depois as cebolas. Polvilhe o queijo de cabra restante sobre as cebolas.
Bata o ovo e pincele com ele o topo da torta.
Asse a torta de Natal por 50 a 60 minutos no forno pré-aquecido. Deixe esfriar um pouco e retire-o da forma. Corte em fatias e sua torta vegetariana de Natal está pronta para ser servida!