O brócolis é um vegetal popular que está relacionado com a couve-flor. Mas além da cor, há outras diferenças. Os botões de flores de brócolis são comidos enquanto ainda estão fechados, enquanto que os botões de flores da couve-flor ainda não estão totalmente desenvolvidos quando nós os comemos. Além disso, o brócolis é menor do que a couve-flor e tem uma estrutura mais aberta. Brócolis consiste de pequenos brotos verdes com talos grossos. O sabor é semelhante ao da couve-flor, mas é mais fino e mais picante. O brócolis contém muita vitamina C e minerais.
Como preparar
Lave o brócolis e remova a parte inferior do talo. Descasque o caule até as florzinhas e corte-o em fatias ou, se você quer deixá-lo como um todo, corte-o com uma faca. Assim, as extremidades do talo serão preparados ao mesmo tempo que as flores. Divida o restante em floretes separados. Cozinhe o brócolis al dente em um pouco de água com sal por 4-8 minutos.
Tempo de preparo para o brocólis
Cozido: 3 minutos
Sautéed: 5 - 6 minutos
Microondas: 4 - 5 minutos
Frito: aprox. 2 minutos
Defumado: 5 - 7 minutos
Cozido no vapor: aprox. 6 minutos
Guia de compra e armazenagem
Dicas de compra para brocólis
Os brócolis devem ter uma estrutura sólida e uma cor forte e verde. Não compre brócolis quando ele já está começando a ficar amarelo.
Armazenamento do brocóli
Os brocólis podem ser mantidos, se possível, enrolados em um papel tolaha na geladeira de dois a três dias.
Como servir
Sautéed com cebola e cogumelos
Em uma lasanha ou um prato de massa
Escaldado e combinado com uma salada com ovo cozido e tomate
Amassado em um caldo para uma sopa maravilhosa
Servido com uma abundância de queijo ou queijo Brie
Em uma torta de queijo com brócolis
