Картопляний суп з цибулею-порей

Осінь та зима - пори року для гарячих і багатих на інгридієнти супів. Ми рекомендуємо цей суп зі смачною цибулею-порей та картоплею 

 

Приготування

Вимийте і почисіть картоплю і нарізати кубиками близько 1 см. Очистити і промити цибулю-порей і нарізати кільцями близько 1-1,5 см. Покладіть копчену свинину в 1 літр холодної води в каструлю і варіть на повільному слабкому вогні близько 30 хвилин. Вийміть м'ясо і додати до води з-під м’яса курячий бульйонний порошок (кубик). Розігрійте вершкове масла або маргарин у кастрюлі, додати картоплю і злегка обсмажити, додати цибулю-порей і тушкувати протягом приблизно трьох хвилин. Долити м'ясний бульйон, додати свинину, і нехай воно все тушкується протягом 15 хвилин. Вийміть м'ясо, кістки і нарізати невеликими кубиками близько 1 см. Видалити деяку цибулю-порей та картоплю з супу і відкладіть в сторону. Протерти суп через сито. Почистіть яблука і нарізати невеликими шматочками. Додати м'ясо і яблука в суп, і нехай він кип'ятиться на повільному вогні близько 5 хвилин. Додати сметану і добре перемішати, додати овочі покласти в сторону і приправити за смаком сіллю, каррі і кайенским перцем.