Інгредієнти для соусу
- 1/4 стакану білого винного оцту
- 2 ст.л. дрібно нарізаного шалоту
- 1/2 ч.л. солі
- 1 ч.л. Діжонської гірчиці
- 1/4 ч.л. чорного перцю
- 3/4 стакану оливкової олії
Класична французька заправка є універсальним соусом, виготовленим з оливкової олії, оцту і діжонської гірчиці. Таємниця ідеальної заправки - правильні інгредієнти: добра якість оливкової олії; оригінальна діжонська гірчиця і дрібно нарізана цибуля-шалот.
Приготування
Змішайте оцет, сіль і дрібно нарізану цибулю-шалот. Нехай шалот полежить у "розсолі" протягом декількох хвилин.
Збийте разом цибулю-шалот, гірчицю, перець і потім повільно додайте олію. Збивати доки не отримаєте консистенцію емульсії.
Полити заправкою салат, як правило, перед подачею на стіл.
Схожі рецепти, обрані іншими
Свіже листя Ромену з тунцем
Average 3 of 5 stars
Хрусткий картопляний салат з медовою заправкою
Average 3 of 5 stars