Салат із смаженими цукіні

Смужки цукіні популярні і дуже смачні! Вони навіть можуть замінити спагетті. Ваша паста перетвориться на салат:) Чи куштували Ви смужки або спагетті з цукіні? 

В цьому рецепті ми обсмажили кабачки на грилі, це підкреслить тонкий смак цукіні у вашій страві. Цей салат ідеально підходить як доповнення до обіду або вечері, додайте трохи свіжоспеченого хліба та келих відмінного італійсьго білого вина. Насолоджуйтесь!

 

 

Приготування

• Розігріти духовку до 200 градусів а Цельсієм.  Покладіть помідори в форму для випічки та збризніть їх трози оливковою олією та посипте щіпкою морської солі. Поставте блюдо у попередньо розігріту духовку на 15-20 хвилин 
• Вимийте кабачки та обріжте хвостики. Використайте спеціальний ніж для тонкої нарізки сиру або просто дуже тоненько наріжти цукіні на стрічки.
• Збризніть цуккіні оливковою олією
• Швидко обсмажте цукіні на грилі с однієї сторони, приблизно 1-2 хвилини. Дайте охолонути. 
• Обсмажте фундук і поки відкладіть у сторону. 
• Розріжте сир моцарела на дрібні шматочки
• Приготуйте заправку: перемішайте оливкову олію та червоний винний оцет. Вичавіть часник у заправку та додайте сушений орегано.

Почніть викладати на тарілку з руколи, потім викладіть стрічки цукіні, помідори та моццарелу. Збризніть заправкою та посипте горіхами.

Додайте солі та перцю за смаком.

 

Поради від автора

Замість фундуку, використайте смажені кедрові горіхи або мигдаль