Інгредієнти
- 5 кістьових томатів, нарізаних
- 100 мл оливкової олії
- 60 мл (1/4) чашки червоного винного оцту
- 1 розчавлений зубчик часнику
- 1 ч. л. цукрової пудри
- 3 пучки мілко нарізаного фенхелю
- 1/2 тонкої нарізаної червоної цибулі
- 2 середніх розрізаних солодких перцю
- 220 г (1/2 від буханки) учорашнього хліба
- 2 нарізаних ліванських огірки
- 50 г (1/3 чашки) чорних оливок без кісточок
- 2 ст. л. каперсів
- 1/2 чашки листя базиліку
Немає нічого кращого, ніж розділити простий італійський салат панцанелла з сім'єю або друзями. В цю версію страви середземноморської кухні додається фенхель, паприка, огірки і каперси.
Приготування
Збийте 80 мл (1/3 чашки) масла, 2 ст. л. оцту, часник, цукор, сіль і перець разом у великій мисці. Додайте фенхель і цибулю, перемішайте. Залиште на 10 хв.
Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям або гриль на середньо-високому вогні. Викладіть перець і додайте масло. Тушіть суміш шкірками вниз протягом 10 хвилин, або поки шкірки не стануть м’якими і почнуть чорніти. Зніміть сковорідку.
Нарвіть хліб на невеликі шматочки і скропіть олією. Підсмажте в сковорідці, поки вони не стануть золотавими. Зніміть з вогню.
Наріжте солодкий перець великими шматочками, додайте фенхель і суміш з цибулі. Потім додайте огірок, помідори, оливки, каперси, листя базиліку і хліб. Обережно перемішайте. Приправте сіллю і перцем. Подавайте.
Схожі рецепти, обрані іншими
Копчений лосось, ендивій та каперси
Average 3 of 5 stars
Свіже листя Ромену з тунцем
Average 3 of 5 stars