Khám phá những loại sốt rau củ ngon tuyệt - hoàn hảo cho việc ăn vặt!

Tôi tin rằng cách tốt nhất để thưởng thức rau củ là kèm theo một loại sốt tự làm bên cạnh. Tại một sự kiện 'Tasty Food' gần đây tại Hà Lan, tôi đã mang đến ba loại sốt yêu thích của mình để phục vụ cho khách tham dự, và tôi cũng rất háo hức chia sẻ với bạn. Đây là công thức cho sốt củ cải đường, sốt hummus và sốt ớt chuông nướng, tốt nhất khi kèm với rau củ như cà rốt, cần tây và dưa leo cắt thành những miếng nhỏ, xiên quê để chấm cùng sốt.

1. Sốt củ dền

300g đậu gà nấu chín
250g củ dền
1 tép tỏi
2 muỗng cà phê quế
2 muỗng cà phê hạt thì là
2 muỗng cà phê hạt caraway
3 thìa nước cốt chanh
Muối và tiêu

Làm sạch và cắt củ cải thành từng miếng rồi nướng trong lò trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Đặt sang một bên để nguội. Trong khi đó, rang đều hạt quế cùng với hạt thì là và hạt caraway trong chảo với một ít dầu ô liu. Trộn tất cả các thành phần với nhau trong máy xay thực phẩm và nêm nếm với muối và hạt tiêu.

2. Sốt hummus

400g đậu gà nấu chín
1-3 tép tỏi
3-4 muỗng canh nước cốt chanh
1/2 muỗng canh ớt bột
1/2 muỗng canh thì là
3 muỗng canh sốt bơ vừng
3 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu
Các loại thảo mộc tươi, ví dụ: rau mùi tây hoặc rau mùi

Trộn tất cả các thành phần trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít dầu hoặc pha loãng với một ít nước. Hãy thử nghiệm hỗn hợp này bằng cách gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Món hummus thường bao gồm đậu gà làm nguyên liệu cơ bản, nhưng bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như củ dền hoặc cà tím để có thể sáng tạo ra những hương vị độc đáo khác!

3. Sốt ớt chuông nướng

8 quả ớt chuông
1 quả ớt sừng đỏ
150g mascarpone (phô mai kem Ý)
3 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh xi-rô gừng
Mùi tây
Muối và tiêu

Nướng ớt chuông nguyên cả quả trong lò nướng trong 20 phút ở 200 độ C, hoặc cho đến khi da bắt đầu chuyển thành màu đen. Gọt bỏ da ớt và loại bỏ hạt. Xay nhuyễn với phần còn lại của các nguyên liệu trong máy xay thức phẩm cho đến khi nhuyễn. Nêm nếm muối, tiêu tuỳ theo khẩu vị của bạn.