Nấu nướng
7 cách đánh lừa vị giác khiến nó yêu thích rau củ
Đầu bếp chính là bậc thầy về mánh khóe. Họ biết rằng một chút dầu ô liu hoặc rắc hạt vừng nướng sẽ có tác dụng tuyệt vời đối với rau củ. Vì vậy, hãy làm theo những mẹo cực hay của họ! Hãy làm cho món rau của chúng ta trở nên sống động và có hương vị thơm ngon để bạn - và lũ trẻ - sẽ MUỐN ăn ngấu nghiến chúng. 7 ý tưởng này bắt đầu một cách rất đơn giản!
1. Rưới một ít dầu ô liu nguyên chất
Bằng cách nào đó, mọi thứ đều ngon hơn với dầu ô liu. Đây là cách dễ nhất để thêm hương vị. Sau khi rau đã chín, chỉ cần để ráo nước, rưới lên ½–1 thìa dầu ô liu, trộn đều và dùng.
2. Vắt chanh hoặc nước cốt chanh
Nếu bạn không thích dầu ô liu, hãy thử thêm một chút nước cốt chanh vào bông cải xanh, đậu xanh, măng tây hoặc bất kỳ loại rau nào khác. Công dụng: bổ sung vitamin C, vitamin C cũng giúp cải thiện khả dụng sinh học của khoáng chất sắt.
https://foodwatch.com.au/blog/energy-boosters/item/iron-what-it-does-and-why-you-need-it.html
3. Rắc giấm
Cho dù balsamic, rượu vang hay rượu táo, giấm đều tuyệt vời với rau. Rưới lên khoai lang vàng, cà rốt, bí ngô hoặc các loại rau có vị ngọt tự nhiên khác để tăng vị ngọt tự nhiên của chúng.
4. Cho các loại thảo mộc tươi
Cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi như rau mùi tây, thì là, hẹ hoặc húng quế, sau đó rắc chúng lên đậu, cà rốt, đậu Hà Lan và các loại rau khác ngay trước khi dùng. Đừng quên các loại thảo mộc thân gỗ như hương thảo, lá oregano và húng tây thực sự có tác dụng nâng tầm các loại rau củ nướng như kumara, celeriac, rau mùi tây và khoai tây. Thêm chúng vào món nướng trước khi nấu.
5. Tăng mùi thơm và hương vị với tỏi hoặc hành
Thêm 1–2 tép hoặc một vài lát tỏi thái lát hoặc hành tây cắt nhỏ vào rau của bạn. Các loại rau lá xanh như củ cải bạc, cải xoăn và rau bina thực sự được hưởng lợi từ phương pháp điều trị này. Tôi thích xào 2 tép tỏi thái lát trong dầu ô liu trong một phút và trộn đều trước khi dùng. Sự bổ sung đơn giản này làm cho món rau trở nên hấp dẫn hơn, đồng thời nó còn tăng khả năng bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư ruột.
6. Rắc thêm hạt hoặc hạt nướng
Bạn có thể nướng hạnh nhân vụn, quả hồ đào hoặc quả phỉ cắt nhỏ hoặc bất kỳ loại hạt nào như vừng, hướng dương hoặc pepitas. Chúng bổ sung độ giòn, kết cấu và hương vị - không quên vitamin E quý giá và chất béo không bão hòa.
Để nướng, làm chín vàng nhẹ các loại hạt hoặc hạt trên chảo khô nóng trong 2–3 phút, cẩn thận để không bị cháy. Bảo quản trong lọ để sử dụng sau. Hạt vừng nướng ngon hơn so với các loại rau xanh châu Á nấu chín, chẳng hạn như cải chíp hoặc cải ngọt, cải Brussels cũng rất thích hợp.
7. Nghiền phô mai feta
Một vài mẩu phô mai feta vụn sẽ cải thiện mọi thứ - bạn không cần phải sử dụng nhiều.
Điểm mấu chốt
Tôi cá rằng MỘT trong những ý tưởng này sẽ gây ấn tượng với bạn và tất nhiên, bạn sẽ muốn tự mình thử nghiệm các hương vị, điều này thật tuyệt. Cứ liều thử đi!
Liên kết liên quan/Trang web bên ngoài
Bài đăng này được xuất bản lần đầu tiên trong cuốn sách của tôi: The Super Powers of Veg ra mắt vào tháng 10 năm 2021. Bạn có thể truy cập nó tại đây.
