Ingredients
- 2 trái dưa chuột
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ hành tây
- 3cm gừng tươi, cạo vỏ
- 5 cây hành lá
- 2 muỗng canh dầu hướng dương
- 400ml nước luộc rau
- 250ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 4 muỗng canh hành phi
- 8 nhánh rau mùi tươi
Tại sao chúng ta thường ăn dưa chuột sống? Phải chăng vì nó mang đến một cảm giác giòn tan, mọng nước, thoang thoảng vị ngọt khi cắn! Tuy nhiên, bạn có biết rằng dưa chuột có thể được ăn như một món súp? Súp dưa chuột này rất ngon. Gừng mang lại hương vị châu Á và nước cốt dừa làm cho món ăn trở nên béo ngậy và béo ngậy. Chỉ tốn khoảng 30 phút để có một món súp hoàn hảo cho một ngày mùa thu mưa lạnh.
Preparation
- Cắt dưa chuột thành lát nhỏ 1 cm.
- Loại bỏ cuống xanh và hạt của ớt rồi cắt thành dải.
- Băm nhuyễn hành tây. Gọt vỏ gừng và xay nhuyễn. Cắt hành lá thành từng khoanh.
- Đun nóng dầu trong nồi súp và xào dưa chuột, ớt, hành tây, gừng và hành lá trong 5 phút với lửa vừa.
- Thêm nước kho và nước cốt dừa vào rồi đun sôi.
- Giảm nhiệt, đậy nắp và để sôi trong 15 phút cho đến khi dưa chuột mềm.
- Sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn thành món súp mịn. Nêm muối và giấm cho vừa ăn (cẩn thận với giấm, chỉ cho vài giọt thôi).
- Cắt nhỏ lá rau mùi
- Múc súp ra bát và trang trí với hành tây chiên và rau mùi.
Tips from the author
Dưa chuột có kết cấu khô nên thích hợp để xào; nó vẫn giữ được miếng cắn chắc chắn, hình dạng và độ giòn ngay cả sau khi nấu. Bạn có biết hiện nay chỉ có 20% người tiêu dùng phương Tây sử dụng dưa chuột trong các món xào của mình? Hãy trở thành người dẫn đầu xu hướng và thử chế biến món ăn bằng dưa chuột nhé !
