Cà ri chay

Bạn đang tìm kiếm một món cà ri chay dễ làm mà vẫn đầy đủ dưỡng chất? Đừng bỏ qua công thức tuyệt vời này! Cà tím, nấm, cà chua, bí ngô và rau chân vịt hòa quyện đưa bạn vào một hành trình ẩm thực Đông Nam Á đầy màu sắc. Món cà ri này không chỉ ngon miệng mà còn là cách hoàn hảo để bổ sung rau củ vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách thú vị.

 

Preparation

• Nấu cơm theo hướng dẫn.
• Thái nhỏ hành tây, băm nhỏ tỏi, bào gừng. Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, thái nấm.
• Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tây, tỏi và gừng cho đến khi hành tây trong mờ.
• Trong một chảo khác, chiên nấm và cà tím cho đến khi vàng đều.
• Thêm bột cà ri vào chảo hành tây, xào thơm 1-2 phút. Thêm cà chua cắt nhỏ vào chảo. Thêm bí ngô, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 15-20 phút cho đến khi bí ngô mềm.
• Chiên hạnh nhân cắt lát trong bơ thực vật cho đến khi vàng giòn, để ráo dầu.
• Cho rau chân vịt vào chảo cà ri, từng nắm một.
• Thêm cà tím và nấm đã chiên vào chảo cà ri, khuấy đều kem dừa. Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn.
• Dọn cà ri ra bát, ăn kèm với cơm nóng và rắc hạnh nhân chiên giòn lên trên.

Tips from the author