Phô mai burrate chiên sốt cà chua

Preparation

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C, đặt cà chua cherry vào khay nướng; cắt đôi củ tỏi và đặt chúng vào khay nướng; cắt củ hành tím thành từng khoanh rồi cho chúng vào khay.
• Rưới dầu ô liu, giấm balsamic, mật ong, ớt đỏ nghiền, cùng muối và tiêu lên lớp rau. Nướng rau trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi mọi thứ có màu caramen.
• Cắt bánh mì ciabatta trắng thành từng lát mỏng và phủ với lớp dầu ô liu; nướng chúng trong lò khoảng 10-15 phút cùng với các loại rau cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
• Sau đó, lấy rau ra khỏi lò, ép tỏi ra, bỏ vỏ và cho tất cả vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp có độ sệt.
• Đun nóng chảo với một ít dầu trên lửa nhỏ, để phô mai parmesan bào thô vào chảo và chiên trong vài phút, cho đến khi những miếng phô mai này trở nên giòn và lấy chúng ra khỏi chảo. 
• Lấy 2 cái tô, môt tô dùng để đánh bông trứng, tô còn lại cho bột chiên xù cùng chút muối. Sau đó, nhúng từng viên burrata lần lượt vào trứng đã đánh bông rồi nhúng tiếp vào hỗn hợp bột chiên xù, lặp lại thao tác này cho đến khi viên burrata được phủ kín bởi lớp bột chiên xù và trứng.
• Chiên từng viên burrata trong vài phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
• Chia nước sốt vừa xay trong máy ra trong 2 chiếc đĩa lớn, đặt viên burrata vừa chiên lên trên. Thêm phô mai parmesan chiên giòn và trang trí với húng quế tươi, ăn kèm cùng với bánh mì ciabatta trắng nướng.