Blog
Vaření
Dlouho čerstvý salát - tipy na uchovávání
Salát je vždycky nejlepší křupavý, osvěžený a čerstvý. Ale ne vždy se nám povede spotřebovat celou hlávku nebo balení najednou. Tak nám v kuchyni vznikají zbytky salátu, které si třeba můžete hned druhý den dát do sendviče, a zbytek nechat v lednici. Tam ale moc dlouho čerstvý nevydrží. Proto jsme sepsali několik tipů, jak salát uchovat déle fresh. Vždycky bude záležet na odrůdě, ale pomocí několika triků se vám to stejně povede.
Rozdíly odrůd
V podstatě celá hlávka vydrží čerstvá vždycky déle než jednotlivé listy. Čím je hlávka hustší, tím déle vydrží čerstvá. Například listy ledového salátu jsou poměrně kompaktní, stejně tak u římského salátu. Listy dubáčku nebo kadeřavých salátů, které jsou od sebe poměrně vzdálené, tak rychleji ztrácí vodu, což znamená, že vadne. Proto byste třeba i hlávkový salát měli spotřebovat rychle.
V podstatě celá hlávka vydrží čerstvá vždycky déle než jednotlivé listy. Čím je hlávka hustší, tím déle vydrží čerstvá. Například listy ledového salátu jsou poměrně kompaktní, stejně tak u římského salátu. Listy dubáčku nebo kadeřavých salátů, které jsou od sebe poměrně vzdálené, tak rychleji ztrácí vodu, což znamená, že vadne. Proto byste třeba i hlávkový salát měli spotřebovat rychle.
Jděte salátu po hlavě
Salát je pouhou rostlinou, kterou právě sklidili. Pokud se o něj budete starat stejně jako o své květiny, uchováte ho čerstvý po delší dobu. Svou rostlinu přeci také nerozkrajujete. Pokud ze salátu budete odebírat postupně svrchní listy, poškodíte ho co nejméně.
Salát je pouhou rostlinou, kterou právě sklidili. Pokud se o něj budete starat stejně jako o své květiny, uchováte ho čerstvý po delší dobu. Svou rostlinu přeci také nerozkrajujete. Pokud ze salátu budete odebírat postupně svrchní listy, poškodíte ho co nejméně.
Rostlinku můžete vyživovat také tak, že ji budete po částech pomalu odkrajovat stonek. Salát pak položte na talířek s vodou a dáte jej do lednice. Když budete vodu denně vyměňovat, celá hlávka salátu zůstane čerstvá o pár dní déle. Je s tím příliš práce? Pak zabalte celou hlávku do potravinové folie a dejte ji do přihrádky na zeleninu.
S kořínky
Když budete mít pořád na mysli, že je salát rostlinka, pak vás ani nepřekvapí, že se dá koupit i s kořeny! To znamená, že salát není oříznutý o svou podzemní část s malými, čistými kořínky. To je právě ten kořenový systém, díky kterému salát vyrostl. I kořenová soustava je plná živin, takže díky ní zůstane salát déle křupavý i po sklizni. Celý takový salát můžete uskladnit v lednici, ale popravdě vypadá dobře i na kuchyňské lince! Jo, a také ho nezapomeňte zalévat ;-)
Když budete mít pořád na mysli, že je salát rostlinka, pak vás ani nepřekvapí, že se dá koupit i s kořeny! To znamená, že salát není oříznutý o svou podzemní část s malými, čistými kořínky. To je právě ten kořenový systém, díky kterému salát vyrostl. I kořenová soustava je plná živin, takže díky ní zůstane salát déle křupavý i po sklizni. Celý takový salát můžete uskladnit v lednici, ale popravdě vypadá dobře i na kuchyňské lince! Jo, a také ho nezapomeňte zalévat ;-)
Radši v balíčku
Všichni někdy potřebujeme tu nejsnazší variantu. Balený salát, který je už omytý a nakrájený, je pak skvělou volbou! Pokud nám ale zbyde půlka balíčku nespotřebovaná, je škoda ji vyhodit. Zbylé lístky ztratí vláhu stejně jako ty, které jsou na vrchu hlávky. Tady je náš tip: zbylé lístky si dejte ze sáčku raději na utěrku, zarolujte ji, na koncích ji upevněte gumičkami a dejte ji takto do lednice. Salát pak může dýchat a neztrácí tolik vody, protože se hned absorbuje do utěrky.
Druhý způsob je přendat lístky do mísy a zakrýt ji několika vrstvami kuchyňského papíru. Mísu pak ještě obalte folií. Papír totiž nasákne vodu, a ta pak nezůstane na spodku mísy, kde by pak mohl salát začít hnít. Také takto zůstane váš salát déle čerstvý.
Koukněte se i sem na chutné recepty, při kterých se vám zbytek salátu bude hodit.
Koukněte se i sem na chutné recepty, při kterých se vám zbytek salátu bude hodit.
