Vaření

Jak si naplánovat cestu k dosud nejsnazší rodinné vánoční večeři

Vše, co si přejete k Vánocům, je... aby už skončily!! Mám pravdu?

Chápu to. Pořádání rodinné vánoční večeře je stresující. Veškeré plánování s tím spojené; přemýšlení o tom, co uvařit, catering pro všechny různé hosty a jejich chutě, třídění výzdoby stolu a prostírání (kde budou sedět?) a tak dále. Nemluvě o všech nákupech v přeplněných obchodech s neúnavně se opakujícími rolničkami. A kdo to má všechno zaplatit?

Už jen pomyšlení na nadcházející prázdniny vás okamžitě vyčerpá.

Úplně cítím tvovaše obavy. Moje rodina je obrovská; kromě mojí mámy jsou to bratři a sestry (ano, obojí v množném čísle) a jejich partneři a neteře a synovec. Z manželovy strany je více bratrů s partnerkami a neteřemi a dalšími. Věřte mi, to je spousta lidí na pohoštění!

Ale miluji velké veselé vánoční setkání; vůni skořice, hřebíčku a perníku, všechny ty šťastné tváře kolem našich provizorních stolů, hlasité bezstarostné klábosení a smích a samozřejmě výborné jídlo. Všichni na to pak vzpomínáme.

Pojďme se tedy podívat, jak to všechno udělat, aniž byste ztratili rozum a nezruinovali svůj účet.

Bezchybná strategie, kterou musí znát každý host večeří

Klíč k cenově dostupné rodinné vánoční večeři bez stresu je vlastně docela jednoduchý: plánujte dopředu.

Může se to zdát až příliš dobré, než aby to byla pravda, ale začít plánovat večírek měsíc předem je ta správná změna. Příprava předem vám umožní rozdělovat a managovat: rozdělit všechny úkoly na malé kousky, které můžete buď řešit jeden po druhém, nebo je delegovat.

Takže až přijdete na samotný Štědrý týden, vaše lednice a skříňky budou plné, nějaké nádobí jste si přeci vše nachystali dopředu a oslovili jste i Ježíškovy malé pomocníky. A co je nejdůležitější, cítíte se připraveni, v pohodě a že máte vše pod kontrolou.

Takto si letošní hostinu usnadníte.

Plánování dopředu, abyste se dostali dopředu

1. Vaření

Vaření pro velkou skupinu lidí může být pěkně stresující, takže pojďme na jídelníček chytře:

• Vybírejte pokrmy, které vypadají efektně a jsou neuvěřitelně snadné na přípravu (moje oblíbená kuchyňská vychytávka). Miluju třeba tento pomalu grilovaný květák s granátovým jablkem, takový sváteční.
• Vyberte si pokrmy, které můžete připravit předem a oskladnit je. To funguje zvláště dobře pro předkrmy, přílohy a dezerty. Polévka je skvělá volba pro předkrm, vyzkoušejte některý z těchto receptů:

       - Květákovo-pastináková polévka se slaninou a lískooříškovou drobenkou
- Batátová polévka s pečenou paprikou a bazalkou
- Pikantní mrkvová polévka se zázvorem

• Vyberte si levné recepty, jídla z levnějších surovin, které ale obsahují sacharidy, díky nimž se rychleji cítíte sytí, což vám umožní podávat menší porce.
• Vyberte si cenově výhodnou zeleninu, jako je lilek, pórek, cuketa a květák.
• Vytvořte jedno vánoční menu pro celou rodinu, dospělé i děti.

Pozvěte rodinu ke stolu a promyslete menu, přičemž mějte na paměti výše uvedené. Udělejte to 3-4 týdny předem, abyste měli dostatek času na č. 2 (nákup) a č. 3 (rozdělení úkolů).

2. Nákupy

Přestože nakupování jídla může být v kterýkoli den vyčerpávající, období svátků to posouvá na jinou úroveň. Takže předběhneme sezónní paniku pomocí těchto chytrých taktik:

• Naplánujte si vánoční menu měsíc dopředu a podle toho si sepište nákupní seznam. To vám pomůže využít levnější nabídky spíše než to pak nechávat na drahé panické nákupy na poslední chvíli.
• Zkontrolujte, zda ve vaší spíži nejsou omáčky a koření a v případě potřeby doplňte zásoby.
• Začněte nakupovat věci, které nepodléhají zkáze. Zásobte se konzervovanými, balenými a mraženými potravinami. Nezapomeňte na kávu, čaj a čokoládu.
• Objednejte si krocana a ryby. Pokud si objednáte mražené maso, ujistěte se, že máte v mrazáku volné místo.
• Vánoční drinky vám mohou snadno nabourat rozpočet, když je koupíte najednou; přidejte pár lahví do svého týdenního nákupu (pouze to v akci!), takže až přijde velký den, budete mít vše zásobené.

Mrkněte na 10 tipů, jak nakupovat a příliš neutrácet pro další tipy, jak ušetřit.

3. Nenechte to vše na sobě

Být hostitelem vánoční večeře NEZNAMENÁ, že jste jedinou osobou odpovědnou za její úspěch.

Sdílení zátěže (fyzické i finanční) naopak pozitivně přispěje k pocitu sounáležitosti každého. Týmová práce je skvělá k vytvoření rodinného pouta, takže neváhejte požádat o pomoc.

Zde je několik mých oblíbených způsobů, jak všechny dostat do vánoční nálady:

• Dejte každému čas na přípravu. A kdo není příliš zapálený do vaření, může uspořádat párování vína. Máme také žízeň!
• Proměňte děti v Santovy malé pomocníky. Probuďte v nich zodpovědnost za výrobu dekorací na stůl, včetně menu a ubrousků. Moje dcera se nedávno pustila do skládání motýlů pro všechny naše hosty na večeři. Rozhodování o tom, kdo kde sedí, výroba vizitek a prostírání stolu jsou další úkoly, které je třeba delegovat na malé elfy.
• Pověřte jednoho člena rodiny podáváním nápojů, abyste se mohli soustředit na jídlo.

Poznámka k úklidu

Pokud je něco, co jsem se naučila ze všech večírků, které jsem za ta léta pořádala, je to toto: používejte POUZE příbory, nádobí a sklenice, které se dají do myčky.

Jistě, efektní steakové nože, porcelán vaší babičky a dřevěné servírovací misky vypadají fantasticky a rozzáří váš stůl, ale prostě to nestojí za to trápení. Nechte si je na menší večírky.

A další věc: ujistěte se, že vaše myčka je při příchodu hostů prázdná. Většina hostů nabídne, že uklidí stůl, mnozí také dají talíře rovnou do myčky, pokud je ale místo. Chcete-li tedy tuto pomoc ocenit, ujistěte se, že je prázdná. A spusťte ji, kdykoli bude plná, ochotní hosté ji i vyndají, aniž byste si toho všimli.

Pokud nemáte myčku, nebojte se, jen se ujistěte, že máte připraveno dostatek prostředku na mytí nádobí a suchých utěrek. Mytí nádobí po rodinných setkáních se u mých rodičů stalo docela tradicí. 

Zdá se mi o… rodinné vánoční večeři!