Zeleninové tipy pro děti

Is your dining room floor often littered with broccoli after your toddler has eaten? Or does your child's lunchbox come home with the vegetables untouched? Vegetables are often among the least favorite foods, especially for young children. This can be frustrating because, as a parent, you know how important it is for your children to eat healthily.

Zelenina je nezbytnou součástí zdravé stravy. Výzkum však ukazuje, že nizozemské děti obecně jedí příliš málo zeleniny. Podle CBS pouze 4 z 10 dětí splňuje doporučenou denní dávku zeleniny. Tyto údaje se výrazně liší mezi jednotlivými věkovými skupinami: malé děti ve věku 1 až 4 roky, které potřebují 50-100 gramů denně, jedí dostatek zeleniny častěji (59 %) než starší děti ve věku 9 až 12 let, které potřebují 150-200 gramů denně. Z těchto starších dětí splňuje doporučené množství pouze 25 %.

Děti odmítají zeleninu z různých důvodů, např.:

Je hořká: Hořká chuť je často největší překážkou, proč děti odmítají zeleninu. V přírodě může hořkost signalizovat potenciální toxicitu a tento prastarý obranný mechanismus je u dětí stále aktivní. Jejich chuťové pohárky jsou navíc citlivější, takže hořkost vnímají intenzivněji než dospělí.
Nevhodná textura: Textura zeleniny, jako je křupavost syrové mrkve, vláknitost chřestu nebo měkkost vařeného špenátu, může být pro děti nepříjemná.
Nedodá energii: Zelenina obsahuje méně kalorií a může být pro děti méně sytá.
Strach: Mnoho dětí přirozeně váhá nebo se obává ochutnat nové nebo neznámé potraviny. Tento jev se označuje jako neofobie z jídla a může způsobit, že děti budou méně ochotné ochutnávat zeleninu.

Děti tedy přirozeně nemají rády zeleninu. Jak je přimět, aby jí jedly více?

Zeleninové hacky: Jak udělat zeleninu atraktivnější pro vaše děti?

Stravovací návyky získané v dětství často přetrvávají i v dospělosti. Vytvoření zeleninových návyků u dětí může pomoci snížit riziko chronických onemocnění v pozdějším věku. Tím, že budete děti od útlého věku seznamovat se zeleninou a vytvářet pozitivní asociace, můžete přispět ke zdravým stravovacím návykům, které přetrvají po celý život.

Opakování

Opakované nabízení zeleniny může dětem pomoci získat pro ni pochopení. Výzkumy ukazují, že děti ocení novou chuť tím spíše, čím častěji jsou jí vystaveny. To může také pomoci snížit neofobii z jídla. Může trvat 10 i více pokusů, než dítě novou zeleninu přijme. Buďte tedy trpěliví, udržujte při jídle zábavu a pozitivní přístup a pokračujte v nabízení zeleniny, i když byla předtím odmítnuta. Nechte děti, aby si zeleninu prohlédly, osahaly a očichaly. Může to být zábavný a odlehčený způsob. Stačí jeden růžičkový květ brokolice nebo plátek mrkve na talíři.

Můžete také přemýšlet o:

Podněcování zvědavosti:

Vzbuďte v dětech nadšení pro zeleninu a podněcujte jejich zvědavost tím, že je necháte brzy a často ochutnávat různé druhy zeleniny, a to jak syrové, tak vařené. Uspořádejte „ochutnávku“ mrkve, cherry rajčat, okurky, papriky, brokolice a květáku. Nechte je vyzkoušet různé úpravy, například pečení, vaření v páře nebo rozmačkání. Udělejte z toho zábavnou hru a nakrájejte zeleninu do zajímavých tvarů, jako jsou hvězdy, květiny nebo spirály, nechte je ochutnávat se zavázanýma očima nebo nechte děti najít jejich oblíbenou kombinaci chutí a textur.

Čtení o zelenině:

Čtěte dětem příběhy o zelenině, abyste v nich vzbudili zvědavost a vytvořili pozitivní vztah k zelenině. Vyhledejte dětské knihy, které se zaměřují na zeleninu, například dobrodružství zeleninových hrdinů, jako je Freddie Broccoli, hudební rebel se zlatým srdcem z filmu „Brock 'n Roll“. Mezi další příklady dětských knih se zeleninou patří „Světožrouti“, „Chameleon nemá rád barvy“ a „Chuťové přízraky“. Během vaření a jídla můžete dětem vyprávět příběhy o tom, odkud zelenina pochází a jak roste, což může podnítit jejich fantazii a pomoci jim jíst více zeleniny.

Být dobrým příkladem:

Ukažte dětem, že zelenina je chutná, a sami ji v jejich přítomnosti jezte. Děti často napodobují chování svých rodičů. Pokud vás uvidí, jak si na zelenině pochutnáváte, je pravděpodobnější, že ji budou ochutnávat samy. Zvykněte si jíst společně jako rodina a k jídlu vždy podávejte zeleninu. Zapojte děti do výběru zeleniny v supermarketu nebo na trhu.

Pěstujte vlastní zeleninu na balkónu nebo na zahradě:

Společné pěstování zeleniny může být zábavnou a vzdělávací aktivitou, při které se děti začnou zajímat o to, jak jíst zeleninu, kterou pomohly vypěstovat. Začněte se snadno pěstovatelnou zeleninou, jako jsou ředkvičky, mrkev nebo cherry rajčata. Nechte děti, aby byly zodpovědné za zalévání a péči o rostliny. Získají tak pocit hrdosti a zájmu o zeleninu. Až přijde čas sklizně, zapojte je do přípravy čerstvě sklizené zeleniny k jídlu. Společné mytí a příprava zeleniny jim dodá pocit zapojení a jejich konzumace nebude tak děsivá.

I když děti nemusí být ze zeleniny zpočátku nadšené, neznamená to, že ji budou vždy odmítat. Když jim zeleninu představíme a prozkoumáme zábavnou a hravou formou, je pravděpodobnější, že ji přijmou. Kombinací tvořivosti, opakovaného seznamování a trpělivosti můžete dětem pomoci vypěstovat si trvalou lásku k zelenině. To nejen zlepší jejich stravovací návyky, ale také přispěje k dlouhodobě zdravějšímu životnímu stylu.

Reference

Ahern SM et al. Eating a rainbow. Introducing vegetables in the first years of life in 3 European countries. Appetite. 2013;71(0):48-56.
Barends C et al. A systematic review of practices to promote vegetable acceptance in the first three years of life. Appetite. 2019;137:174-197.
Bell LK et al. Supporting strategies for enhancing vegetable liking in the early years of life: an umbrella review of systematic reviews. Am J Clin Nutr. 2021;113(5):1282-1300.
Bere E et al. Changes in accessibility and preferences predict children's future fruit and vegetable intake. Int J Behav Nutr Phys Act. 2005;2(1):15-22.
Blanchette L et al. Determinants of fruit and vegetable consumption among 6-12-year-old children and effective interventions to increase consumption. Br Diet Assoc. 2005;18:431-443.
Brug J et al. Taste preferences, liking and other factors related to fruit and vegetable intakes among schoolchildren: results from observational studies. Br J Nutr. 2008;99(S1)
Caton SJ et al. Learning to eat vegetables in early life: the role of timing, age and individual eating traits. PLoS One. 2014;9(5)
CBS. Children eat too little fruit, vegetables, and fish [Internet]. 2017 [cited 2024 May 29]. Available from: https://www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2017/46/kinderen-eten-te-weinig-fruit-groente-en-vis.
Cooke LJ et al. Facilitating or undermining? The effect of reward on food acceptance: a narrative review. Appetite. 2011;57(2):493-497.
De Cosmi V et al. Early taste experiences and later food choices. Nutrients. 2017;9(2):107.
Gibson EL et al. Energy density predicts preferences for fruit and vegetables in 4-year-old children. Appetite. 2003;41(1):97-98.
Wadhera D et al. Perceived recollection of frequent exposure to foods in childhood is associated with adulthood liking. Appetite. 2015;89(1):22-32.
Zeinstra GG et al. Cognitive development and children's perceptions of fruit and vegetables: a qualitative study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2007;4:30-40