Ingredience
- 350g květáku (nebo brokolice)
- 2 malé červené cibule
- 2 stroužky česneku (rozdrcené)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 snítky rozmarýnu nebo tymiánu (nasekané)
- 4 středně velká vejce
- 130g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 80g cheddaru (nastrouhaného)
- 100g sýru feta (na kousky)
- hrst slunečnicových nebo dýňových semínek
- sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Květák vařte asi 5 minut doměkka. Odstavte z ohně a nechte ho dobře okapat.
- Oloupejte cibuli a z jedné si opatrně nakrájejte 2 ¼ cm kolečka, zbylou cibuli nakrájejte na jemné kostičky.
- Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olej. Cibuli smažte asi 8-10 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí. Přidejte česnek a bylinky a vařte ještě 1 minutu, dokud se nerozvoní, ale nezbarví. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
- Formu o průměru 20-22 cm vyložte pečícím papírem. Předehřejte troubu na 180C / 160C s ventilátorem.
- V míse rozšlehejte vejce, přidejte mouku, prášek do pečiva, strouhaný sýr, rozdrobenou fetu, ½ lžičky soli a hodně čerstvě mletého černého pepře.
- Do směsi přidejte uvařenou cibuli. Nakonec přidejte květák a rychle promíchejte.
- Těsto přelijte do dortové formy a pečte v troubě 25 minut, po této době přidejte piniové oříšky a pečte dalších 10 minut, dokud nebude koláč na dotek pevný a lehce zlatavý. Před podáváním vyjměte koláč z trouby a nechte jej 5 minut vychladnout na mřížce.