Hledáte jednoduché, ale chutné zeleninové jídlo, které ozvláštní vaše sváteční pokrmy? Tento recept na pečené růžičkové kapustičky a brokolici s balsamikovými šalotkami kombinuje křupavou zeleninu pečenou v troubě se sladkými a pikantními karamelizovanými šalotkami. Ideální pro vánoční večeře, díkůvzdání nebo jakékoli útulné rodinné setkání, tento snadný přílohový pokrm zvýrazňuje přirozené chutě růžičkových kapustiček a brokolice. Doplněno lahodným hořčičným dresinkem a posypané brusinkami pro sváteční akcent, tento zdravý zeleninový recept se zaručeně stane oblíbeným. Je to lahodný způsob, jak nadchnout všechny k tomu, aby si na své talíře přidali více zeleniny!
Příprava
- Předehřejte troubu na 220 °C a vyložte plech pečicím papírem.
- Brokolici nakrájejte na růžičky a odřízněte stonky růžičkových kapustiček. Rozložte růžičky brokolice a růžičkové kapustičky na plech, pokapejte olivovým olejem a hojným způsobem osolte a opepřete. Pečte 20 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
- Šalotky nakrájejte na tenké kroužky. Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte je, dokud nezměknou. Přidejte balsamikový ocet. Česnek překrojte napůl a také je přidejte na pánev. Nechte vše povařit na mírném ohni alespoň 10 minut.
- V malé misce smíchejte extra panenský olivový olej s bílým vinným octem, hořčicí a špetkou soli a pepře, aby vznikl dresink. Těsně před podáváním vyjměte česnekové stroužky z pánve, rozmačkejte je a vmíchejte česnek do dresinku.
- Polovinu dresinku pokapejte přes zeleninu. Přeneste zeleninu na servírovací talíř a navrch dejte balsamikové šalotky, chilli vločky a brusinky podle chuti. Zbytek dresinku podávejte zvlášť.