Ingredience
- 200g tempehu
- 2 lžíce jablečného másla
- 2 lžíce sladké sojové omáčky
- 50ml vody
- 2 wok okurky
- 6 lžic arašídového oleje na smažení
- 2 stroužky česneku (najemno nasekané)
- 1 červená paprika (najemno nasekaná, se semínky)
- 5cm čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
- 125g červeného zelí (na plátky)
- 125g špičatého zelí (na plátky)
- 3 jarní cibulky (na kroužky)
- 175g edamame
- černý pepř na dochucení
Ingredience na dresing
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžíce marinády z tempehu
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce rybí omáčky
- 4 lžíce sojové omáčky
- 20g čerstvého koriandru (nahrubo nasekaného)
- 2 lžíce černých sezamových semínek
- 300g rýže
Tento recept na salát s okurkou obsahuje její wok odrůdu. Jsme velkými fanoušky wok okurek a doufáme, že se jimi taky po ochutnání tohoto asijského receptu stanete! :)
Příprava
- Rýži uvařte podle návodu na obalu a udržujte ji dále teplou.
- Tempeh si nakrájejte na proužky. Připravte si mísu, do ní dejte jablečné másIo se sojovou omáčkou a vodou. Vše pomíchejte, dochuťte trochou soli a čerstvě namletým pepřem. Dále přidejte i tempeh a vše nechte asi 10 minut marinovat. Marinádu pak nikam nevylévejte, využijete ji na zálivku.
- Wok okurku si omyjte a podélně nakrájejte. Poloviny si ještě diagonálně rozkrojte.
- Připravte si klasickou pánev, rozehřejte ji na středním plamínku a osmahněte na ní tempeh se 2 lžícemi oleje tak, aby byl tempeh trochu křupavý. Nezapomínejte ho otáčet, aby se nepřipálil. Nechte si ho bokem.
- Dále si na wok pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje, osmahněte na něm česnek a červenou papriku. Stačit budou asi 2 minuty. Poté přidejte nastrouhaný zázvor, wok okurku, červené zelí a špičaté zelí. Smažte společně další 2 minuty, poté přidejte ještě jarní cibulku a edamame. Na závěr smažte poslední 2 minuty.
- Na zálivku budete potřebovat smíchat olivový olej, marinádu, sezamový olej, rybí omáčku a sojovou omáčku. Osmaženou zeleninu si přesuňte na talíř, zalijte ji omáčkou a na závěr ještě dodejte tempeh.
- Dozdobte koriandrem a černými sezamovými semínky. Podávejte s rýží.
