7 kreativních způsobů, jak si vychutnat křupavý celer

Když jsme naposledy navštívili babičku, hrdě nám ukazovala svou zeleninovou zahrádku. Největším překvapením byl ale pohled na její celer. Ty rostliny byly OBROVSKÉ, ale nejpřekvapivější na tom bylo, že celer koupila v supermarketu, rozkrájela jej, aby snědla řapíky a základ s kořínky pak zasadila do země, ze které znovu vyrostl velký, čerstvě vyhlížející řapíkatý celer. A máma na něj byla náležitě pyšná. Radost nemusíme mít jen z konzumace skvělého jídla, ale i z toho, jak krásně roste.

Pokud se podíváte na přínos řapíkatého celeru, výsledky vás možná mile překvapí. Je dobrým zdrojem draslíku a poskytuje nízkokalorickou dietní vlákninu. Také jsem si v průběhu let všimla, že nepříjemná vlákenatost celeru se snížila. Od té doby ho jím mnohem víc, miluji jeho svěží chuť a nezapomenutelné křupání. Zjistila jsem, že je skvělým partnerem mnoha ingrediencí receptů a dodává svěžest, kterou jinak nelze snadno dosáhnout. Celer se tak hodí do salátů, polévek a dušených pokrmů a ráda ho používám i jako sůl do pokrmů, jako jsou míchaná vejce a na tuňáka.

Jak se blížíme teplejším měsícům, zjišťuji, že hledám zdravé, čerstvé šťávy pro svou rodinu i pro sebe. Miluji myšlenku barevných výtvorů a toho, jak mohou stolu dodat živost svěžích barev. Vyzkoušejte tato smoothies inspirované semaforem a podívejte se na některé z dalších skvělých způsobů, jak si celer vychutnat. Dobrou chuť!

Zde je 7 způsobů, jak si celer pořádně vychutnat:

Řapíky - Moje děti mají rádi mlsají a nezná to mezí. Vždy hledám různé způsoby, jak jim poskytnout kreativní možnosti, a zjišťuji, že tvar a stabilita řapíkatého celeru z nich dělá ideální náplně. Možnosti jsou omezeny pouze vaší fantazií, některé nápady zahrnují sýr cottage, ricottu nebo Philadelphii v kombinaci s nakrájenou karamelizovanou cibulí, houbami, polosušenými rajčaty a/nebo olivami. Můžete si také připravit tuňákový salát z oblíbeného tuňáka, strouhaného zázvoru, citronové kůry, avokáda a majonézy nebo podobné omáčky. Všechno promíchejte a namažte na celer. Pro přidání textury někdy používám cukrářský sáček. Ráda zapojuji své chlapce do procesů v kuchyni a tohle je přesně to, co rádi sami dělají. Mezi další možnosti patří arašídové máslo, dipy nebo guacamole.
Výtečné saláty - Miluji křupání čerstvého celeru v salátech. Vyzkoušejte tento jablečný salát s celerem a zázvorem od kolegy Calluma Robertse. Určitě vás nabudí a zvedne vaši energetickou hladinu. Další salát, který můžete vyzkoušet, kombinuje celer s ananasem a vlašskými ořechy a vaše rodina a přátelé se k němu budou vracet pro přídavek. Podívejte se také na tento krevetový salát s celerem od Schreurs and Sons. Je lahodný!
Marinovaná sicilská caponata – ráda zkouším nová jídla a šéfkuchař Martijn Korving přidal recept na italské jídlo, které lze jíst jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako lahodnou omáčku k těstovinám. Obsahuje lilek, řapíkatý celer a kapii (papriku), která zaručeně potěší i toho nejnáročnějšího hosta.
Polévka - Během chladných večerů se nic nevyrovná vydatné polévce minestrone. Vždycky jsem milovala domácí polévky a tahle je opravdu výborná. Do olejem vymazaného hrnce na středním plameni přidejte 2 řapíkaté celery nakrájené šikmo na centimetrové kousky, jeden nakrájený pórek na tenké plátky, lžičku rozmarýnu a stroužek prolisovaného česneku. Míchejte, dokud vše nezměkne. Přidejte lžíci rajčatového protlaku a litr zeleninového vývaru. Ráda ještě přidávám další zeleninu, takže často mířím do mrazáku pro dalších 500g míchané zeleniny. Dusím, dokud zelenina nezměkne. Miluji, jak je celer naplněn chutí této polévky. Do pokrmu můžete přidat i nakrájený špenát nebo kapustu. Jiní mohou přidat fazole a/nebo těstoviny. Okořeníme a podáváme s kopečkem zakysané smetany a chlebem s máslem nebo s česnekovým chlebem. Úžasné!
Bouquet garni – Na konci tohoto francouzsky inspirovaného receptu na ratatouille je popis, jak si vytvořit vlastní bouquet garni s použitím výběru bylinek svázaných dohromady a používaných k dochucení různých pokrmů. Zkuste to sami. Je to opravdu velký rozdíl!
Smoothies - Toto osvěžující smoothie z jablka, celeru a okurky využívá kombinaci chutí pouze 4 ingrediencí – zázvour, celeru, okurky a jablka. Nejen, že je chutné, ale bude také skvěle vypadat na stole.
Bramborový salát – Často se objevoval na večeřích během mého mládí. Moje máma vždy připravila na jídelní stůl spoustu chodů na vyzkoušení. Teď, když mám vlastní rodinu a rozumím odhodlání být kreativní, denně podávám nová zdravá jídla, ohlížím se zpět a s láskou vzpomínám na jídla z dětství. Existuje mnoho způsobů, jak udělat bramborový salát. Na jeden z mých oblíbených stačí pouze vařené brambory, celer, vejce natvrdo a kapary. Omáčku smíchám z majonézy, 2 lžiček jablečného octa, dijonské hořčice a nasekaného kopru. Pokud mě tlačí čas nebo mi chybí ingredience na dresink, je o mně známo, že podvádím a používám tatarskou omáčku Masterfoods. Moje maminka si dávala bramborový salát i s vlašskými ořechy. Slouží nejen jako ozdoba, ale také skvěle chutnají.