Vaření

15 způsobů, jak si užít senzační chutě papriky

Paprika se nachází v mnoha středovýchodních pokrmech a vždy byla součástí mých domácích jídel. Jen vzásně v lednici nemám alespoň jednu červenou papriku nebo sadu červené, žluté a zelené v ‚semaforu‘. Moje oblíbené jsou sladké špičaté kapie, ale ty hranatější mi přijdou také skvělé na smažení a do polévek. Osobně je miluji v kombinaci s lilkem v musace a tato tradiční egyptská lilková musaka je jedním z mých nejoblíbenějších jídel.

Kromě skvělé chuti mají papriky další výhodu v tom, že obsahují velmi málo kalorií. Tuto všestrannou přísadu lze jíst syrovou nebo vařenou. Můžete i papriky nakládat nebo dokonce sušit, abyste optimalizovali chuť. Jsou perfektní do salátů, kterým dodají barvu a křupavost, ale jsou také fantastické do vařených jídel.

V některých částech světa se kapii říká paprika (zvonková, sladká nebo jen paprika). Běžné barvy jsou červená, zelená a žlutá, ale pěstují se také v oranžové, hnědé, bílé, levandulové, tmavě fialové a dokonce i černé. Slovo paprika pochází z řeckého slova „kapto“, což znamená „kousat“. Až uvidíte všechny ty úžasné způsoby, jak můžete tuto úžasnou přísadu použít, jsem si jistá, že se necháte inspirovat a budete se chtít „zakousnout“ také.

Zde je 15 způsobů, jak skvěle připravit papriku:

1. Syrová - Čerstvá paprika má křupavou chuť. Nakrájené na kroužky jsou perfektním občerstvením na cesty. Když mě to baví, ráda sesbírám různé barvy a dávám je do malých kelímků, aby si děti mohly snadno sníst něco zdravého. Živé barvy jsou atraktivní samy o sobě, ale mohou také tvořit středobod jídelního stolu a mohou dodat živost barev většině jídel. Syrové papriky jsou skvělou ingrediencí, která je součástí mnoha středomořských salátů, sendvičů nebo závitků. Jsou také chutnou svačinkou bez mnoho nepořádku do obědových boxů.

2. Salát - Moje kamarádka Susan ukazuje, jak snadné je vychutnat si zeleninu, a dodává chuť do sladkého a pikantního salátu v asijském stylu.

3. Coleslaw - Kapii nakrájejte na kostičky a zkombinujte se zelím, bylinkami a buď jogurtem, tatarskou omáčkou nebo majonézou, a vytvořte tak snadnou a chutnou přílohu.

4. Kebabs - Vyzkoušejte třeba kontinentální okurkový kebab. Vypadá lahodně!

5. Šakšuka - Toto výtečné jídlo od mé kolegyně Annelies využívá kombinaci bylinek v kombinaci s kapií, cibulí, vejci a několika dalšími chutnými ingrediencemi, které poskytují vynikající a působivou chuť z Blízkého východu. Dá se zvládnout na snídani, oběd nebo večeři a je to jeden z receptů, který určitě vyzkouším u mě doma.

6. Pizza – Přemýšleli jste někdy o tom, že byste si udělali pizzu z kapie? Moje rodina miluje domácí pizzu a vřele doporučuji udělat si omáčku sami. Dodává na chuti, kterou nemůžete ničím kupovaným porazit. Kapii odřízněte po stranách, postříkejte olivovým olejem a grilujte v troubě nebo grilu na sporáku. Jakmile je slupka tmavá, dejte papriku do misky, přikryjte ji a nechte vychladnout, než oloupete slupku z kapie a nakrájíte na malé kostičky. Na pánvi přidejte kapku olivového oleje a orestujte jednu nadrobno nakrájenou cibuli a 2 nakrájené stroužky česneku. Přidejte lžičku oregana (nebo vašich oblíbených bylinek), ½ lžičky soli (já používám rostlinnou sůl), 1 lžičku cukru (používám třtinový cukr) a 800g rajčat v konzervě. Smíchám s kapií a dusím, dokud sugo nezhoustne. Před přidáním do základu pizzy rozmixujte do podoby pyré.

7. Grilování - Šéfkuchař Orielo ze Španělska se podělil o svůj recept na středomořské grilované zeleninové mísy. Vypadá to lahodně. V mém domě bych takové jídlo podávala s grilovaným lososem nebo lehce osmažené rybě.

8. Bruschetta - Bruschetta z pečených paprik je chutná a je perfektní svačinkou nebo pochoutkou k obědu.

9. Dip - Papriku lze nakrájet na tyčinky a konzumovat čerstvou s hummusem nebo použít jako dip samotnou. Vyzkoušejte tento jednoduchý sladký dip z papriky a ořechů, který obsahuje nepravděpodobné přísady včetně vlašských ořechů a granátového jablka.

10. Dušená – Vyzkoušejte ratatouille a budete odměněni tím nejchutnějším jídlem. Jedna z mých prvních vzpomínek na toto jídlo a jeho chutě ve mně zůstává. Vyberte si čerstvé suroviny a budete odměněni tím, že vaše rodina a přátelé budou chtít víc. Nejlepší na tomto pokrmu je, že můžete použít jakékoli sezónní produkty. Často ho dělám s kapií, cibulí, rajčaty, cuketou, mrkví a lilkem, ale můžete přidat i tykev, brambory a/nebo dýni. V hrnci na středním plameni osmahněte na kapce oleje cibuli i zeleninu do měkka. Snižte na mírný plamen a vařte, dokud vše nezíská tvar dušeného masa. Přidejte koření podle chuti a podávejte s čerstvou bazalkou a křupavým chlebem. Toto jídlo dělám často a děti ho milují! Je také skvělá na toastu a grilovaná s roztaveným sýrem.

11. Chilli - Pro ty, kteří mají rádi trochu koření, zkombinujte nakrájenou kapii s novým kořením – pokud ho nemáte, použijte skořici, hřebíček, muškátový oříšek a pepř, abyste dosáhli podobné chuti. Přidejte sůl, cukr, rajče a nakrájené chilli s vodou. Dusím, dokud se voda nezredukuje a konzistence nezhoustne. Tato pochoutka se dá na pár dní uchovat v lednici, ale myslím, že tak dlouho ani nevydrží.

12. Pečení - Moje kolegyně Dušanka se podělila o jednoduchý salát z pečené červené papriky z východní Evropy. Díky kapii a doplněné citronovou šťávou, bylinkami a česnekem je to pokrm, který určitě potěší.

13. Curry - Paprika je skvělá v curry a pokud použijete červenou odrůdu, může přidat barevný kontrast, který vypadá skvěle a dodá jídlu texturu a zajímavost.

14. Polévka - Na sporáku uvařím kapii s cibulí, mrkví, pórkem a česnekem. Nakrájím a uvařím 4 brambory, poté smíchám všechny ingredience a rozmixuji je na kaši. Přidám koření podle chuti a pochutnáváme si!

15. Smažení - Když mi chybí dostatek času a trpělivost, není nic jednoduššího než rychlé a snadné smažení. Nakrájejte svou oblíbenou zeleninu na tyčinky a smažte ji na sporáku se troškou oleje a oblíbeného proteinu. Často používám lososa nebo ryby a zařazuji kapii, houby, mrkev a cuketu, ale můžete také jakoukoli jinou zeleninu a tofu, kuřecí nebo hovězí maso. Existuje tolik úžasných omáček, které můžete udělat, abyste změnili celkovou chuť v závislosti na tom, na co máte náladu – sladké, kyselé, pikantní nebo jemné. Možnosti a možnosti jsou nekonečné!

O kapii bych mohla pokračovat dál a dál. Je prostě skvělá. Recept, který dělala moje babička, jsou tyto pečené plněné kapie inspirované Egyptem. Chcete-li získat další skvělé nápady na recepty, zadejte svou zeleninu nebo kuchyni do vyhledávacího pole nebo se podívejte do Salapedie.