Zelí a jeho uzdravující síla

Původem ze zemí střední Evropy, pěstování zelí se od té doby rozšířilo po celém světě. O století dříve staří Řekové, Keltové a Římané používali zelí jako léčivou rostlinu. Jeho neocenitelné množství výživných látek a vitamínů ze zelí dělá až do dnešních dob přínosný doplněk naší stravy.

Je bohaté na vitamíny A, C, E a B; také obsahuje silné antioxidanty a minerály jako draslík, vápník a kyselinu listovou. Díky této kombinaci zdravých látek je zelí považováno za přírodní lék zvyšující obranyschopnost proti nachlazení, podporující trávení a dokonce snižuje možnost výskytu rakoviny (podle studie Vanderbilt Epidemiology Center of Tennessee, USA o potravinách sloužících jako prevence rakoviny prsu).

Zelí tvoří 92% vody, dále je zdrojem vlákniny, navíc obsahuje málo kalorií a karbohydrátů. K dosažení maximálních léčivých účinků je nejlepší zelí konzumovat syrové.

Na jednoduchý čerstvý salát vám stačí smíchat nasekané zelí s olivovým olejem, vinným octem a solí.
Na přírodní sirup proti krčním a plicním infekcím: smíchejte šťávu z čerstvého zelí s medem. Uvařte, a poté směs nechte vychladnout. Denně užívejte 5–6 lžic.
Tradiční polské a německé sauerkraut (kysané zelí) může být pikantní přílohou k mnoha pokrmům.

Chutné zelí, bohaté na živiny může být skvěle přidáno i do vašeho dalšího salátu.