Rajče patří mezi zeleninové odrůdy známé z minulosti, avšak mající před sebou jistou budoucnost. V minulosti navíc neexistovalo tolik druhů rajčat, jako známe dnes.
Příprava
Odejměte stopku. Plod pak nakrájejte na plátky nebo kostičky. Do pokrmů jako casserole nebo polévky se hodí rajčata ještě oloupat. Nejlépe tak, že rajče lehce nakrojíte ve tvaru kříže a necháte je na půl minuty povařit ve vodě. Následně rajčata zchlaďte ve studené vodě. Slupka se pak dá velmi snadno odejmout.
Vaření: 10-15 minut
V mikrovlnné troubě: 4-8 minut
Grilování: 3-5 minut
Nákup a uchovávání
Plod by měl vypadat pevně a slupka nesmí být poničená. Slupka zralého rajčete se lehce prohne při zmáčknutí. Nikdy nejezte nezralá zelená rajčata, obsahují totiž solanin, přírodní toxin, který může způsobit bolest břicha nebo střevní potíže.
Uchovávejte na chladném místě (12°C), avšak ne v lednici. Ideálně skladovaná rajčata vydrží čerstvá asi týden.
Podávání
- Salát Caprese s mozzarellou a bazalkou
- Omáčka na těstoviny s mletým masem, cibulí a česnekem
- Plněná lososem a celerovým salátem
- Na plátky na toustu či přidaná do polévky
- Rozpůlená, potřená olejem a grilovaná asi 4-5 minut
- S kterýmkoliv dipem
