Ingredience
- ½ celeru
- 150g modrého sýru
- 3 lžíce lískových ořechů
- 1 malý salát radicchio nebo lollo rosso
- 2 hrušky (např. odrůda Comice de Doyenne)
Ingredience na dresing
- 3 lžíce olivového oleje extra virgin
- 1 lžíce bílého vinného octu
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce suchého tymiánu
Nevíte, co uvařit z celeru? Zkuste tento opravdu sezónní grilovaný celer s lískovými oříšky, modrým sýrem a červeným salátem. Je plný zajímavých chutí a barev.
Příprava
Nejprve přiveďte vodu k varu. Celer nakrájejte na tenké plátky, asi 1cm tlusté. Oloupejte je a nakonec nakrájejte na trojúhelníky. Povařte je po dobu 4 minut, aby byly al dente. Osušte je a mezitím předehřejte grilovací pánev. Celerové kousky pak grilujte asi 2 minuty, nezapomeňte je přitom otočit. Poté je nechte chvíli vychladnout.
Na pánvi bez jakéhokoliv oleje opražte lískové oříšky, asi 3 minty, aby byly křupavé. Na talíři je pak nechte vychladnout. Smíchejte olivový olej, ocet, hořčici, med a sušený tymián a vytvřte tak dresing. Dochuťte jej solí a pepřem.
Ze salátu radicchio vyjměte tvrdou střední část a lístky nasekejte. Oloupejte hrušky a nakrájejte je na malé kousky. Poté naaranžujte radicchio, hrušky a celer na 4 talíře. Na záveř vše pokapejte dresingem a posypte opraženými oříšky.
Tipy od autora
Variace Tento salát je chutným předkrmem spolu s modrým sýrem, trvdým ovčím sýrem, ale i pecorinem nebo měkkým kozím sýrem.
Další saláty
Jogurt s rebarborou a jahodami
průměr 3 z 5 hvězdiček
Čerstvý cuketový salát s pálivým kuřetem a grilovaným mangem
průměr 3 z 5 hvězdiček