Označení Hasselback se většinou nepoužívá ve spojení s brokolicí. Přesto se ale jedná o vynikající způsob servírování brokolice a určitě se k receptu budete rádi vracet. Brambory Hasselback (na tenko nakrájená brambora pečená v troubě) pochází ze skandinávské kuchyně, kde byl tento pokrm velmi populární v 70. a 80. letech. V poslední době jeho obliba opět roste, a proto můžete najít i spoustu jeho alternativ, včetně mrkve. My jsme zkusili brokolici. Dresing nebo sýr můžete opatrně vměstnat mezi růžičky a opéct je v troubě.
Česnek a ančovičky vám provoní kuchyni a budete si připadat jako na prázdninách u Středozemního moře, také díky mozzarelle vám prostě vykouzlí úsměv na tváři.
Příprava
- Začněte tím, že si předehřejete troubu na 200°C.
- Z brokolice opatrně odkrojte košťál tak, aby zůstaly všechny růžičky při sobě.
- Brokolici pak celou uvařte, aby byla al dente (5-8 minut).
- Poté ji osušte a nechte vychladnout.
- Na pánvičce s olivovým olejem si opečte ančovičky s česnekem. Ančovičky se v podstatě v oleji ztratí (zbylé kousky v něm také můžete nechat). Pánev pak sundejte z plotny a do oleje přidejte ještě citrónovou kůru.
- Brokolici znovu osušte a dejte ji na plech nebo do mísy na pečení, aby vám celá hezky držela a nepřepadávala na stranu.
- Mozzarellu nakrájejte na plátky.
- Ty pak opatrně vměstnejte mezi růžičky.
- Vše pak zalijte ančovičkovým olejem a dejte péct na 15 minut, nebo dokud se mozzarella nerozteče.
Další saláty
Špenátový salát s ostružinami, mozzarellou a dresingem red velvet
průměr 3 z 5 hvězdiček
Špenátová omeleta s lososem
průměr 3 z 5 hvězdiček