Indické batátové curry s květákem, cizrnou a špenátem

Indie, buď ji milujete nebo ji nenávidíte. Já tuto zemi miluji. Asi před sedmi lety jsem strávila 3 týdny cestováním po Úžasné Indii. Byla to nezapomenutelná cesta. A to hned z několika důvodů. Díky zvláštní kultuře, milým a zajímavým lidem, přírodě, autenticitě a - samozřejmě - jídlu.

Nikdy předtím jsem během dovolené tak dobře nejedla a nevyzkoušela tolik delikátních jídel. A to ještě navíc vegetariánských. Tolik zeleniny, koření, krémových kokosových omáček a nejlepšího chlebu naan, jen co si dokážete představit.

Jsem si jistá, že vás nepřekvapí, když řeknu, že indické recepty doma vařím pravidelně dodnes. Nebo alespoň pokrmy inspirované tamní kuchyní. Například toto indické curry se zeleninou a kořením. Batáty, květák a špenát v krémové kokosovo-rajčatové omáčce. Ráda toto curry jím s chlebem naan, nejlépe domácím, ale ne vždy mám čas (nebo chuť) na přípravu. I ty ze supermarketu se dají jíst. Zkusit můžete i papadumy, které si sami osmahnete na troše oleje.