Ingredience
- 1 balení tofu
- 300g rýže nebo soba nudlí
- 8 lžic kukuřičného škrobu
- 8 lžic panko strouhanky
- 2 pak choi
- 1 mrkev
- sezamová semínka a jarní cibulka na ozdobu
- olej na smažení
- Na vývar:
- 2 stroužky česneku
- 3cm čerstvého zázvoru
- 1 lžička chili
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 700ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce (arašídového) oleje
Připravte si vegetariánský pokrm z tohoto lahodného křupavého tofu s nudlemi nebo s rýží. Domácí kořeněný vývar dodá pokrmu extra nádech. Pro všechny, kterým se už teď zdá, že je to příliš ostré: vývar si připravujete sami, takže si ho můžete udělat tak ostrý, jak chcete. Je to vynikající. Spolu s pak choi a mrkví z něj snadno uděláte vegetariánskou pochoutku na talíři. Dobrou chuť!
Příprava
- Položte bloček tofu mezi papírové utěrky a poté mezi 2 prkénka na krájení. Na horní prkénko položte něco těžkého a nechte ho alespoň 30 minut stát.
- Mezitím nakrájejte nebo rozdrťte stroužky česneku. Oloupejte zázvor a nakrájejte ho nebo nastrouhejte co nejjemněji.
- V hrnci rozehřejte olej, česnek a zázvor v něm osmahněte do měkka. Poté přidejte ostatní přísady a přiveďte k varu. Poté mírně povařte.
- Oloupejte mrkev a pak z ní kráječem na sýr nakrájejte tenké proužky. Kusy pak choi podélně rozpulte. Rozehřejte pánev na mírném ohni a opečte v ní pak choi z obou stran, dokud listy nezměknou.
- Rýži nebo soba nudle ohřívejte ve vývaru, dokud nezměknou.
- Prolisované tofu nakrájejte na tenké plátky. Rozetřete kukuřičný škrob na malou zapékací misku a totéž udělejte s panko strouhankou v jiné zapékací misce.
- Na pánvi rozehřejte pořádnou vrstvu oleje a zahřejte ji. Poté plátky tofu nejprve obalte v kukuřičném škrobu a poté v panko strouhance. Poté plátky na pánvi ze všech stran opečte do křupava.
- Opečené pak choi, nudle, mrkev a křupavé tofu rozdělte na hluboké talíře a zalijte vývarem. Ozdobte černými sezamovými semínky a jarní cibulkou.
- Vaše křupavé nudle s tofu jsou připraveny k podávání.