Polévka z čerstvých rajčat

Neexistuje žádná chutnější polévka než ta, která je připravená z čerstvých surovin. Na tuto polévku potřebujete především zralá, pevná rajčata z keříčku.

Příprava

Nejprve odejměte slupku z rajčat, poté je nakrájejte na kousky a nezapomeňte odstranit semínka. Na pánvi osmahněte na oleji šalotku a na kousky nakrájený stroužek česneku. Dále posypte 1 lžicí cukru a nechte zprudka zatáhnout po dobu 1 minuty. Přidejte zhruba půl litru vody s kostkou bujónu a polévku přiveďte k varu. Poté přidejte i rajčata a vše zlehka vařte 10 minut. Polévku rozmixujte ručním mixérem, osolte, opepřete a na talíři dozdobte bazalkou. Toto množství polévky vystačí na 4 porce. Jako příloha je skvělá francouzská bageta s česnekovým máslem! Dobrou chuť!

Tipy od autora

Variace: Pokud chcete polévku dochutit něčím nezvyklým, zkuste zázvor nebo tabasco. Polévka pak bude výraznější. Jestli se vám lépe pracuje s rajčatovým protlakem, není problém. Do polévky můžete přidat i masové koule. Tipy: Rajčata snadnějí oloupete poté, co je na chvíli necháte ve vroucí vodě. Semínka můžete odstranit až po rozmixování, přeceděním přes pláténko. Polévka bude hustější, když přidáte více račat. Ideální zralá rajčata jsou krásně lesklá, červená a stopka vypadá krásně čerstvě. Ochutnejte rajčata od společnosti Sunfresh!