Ingredience
- 4 houby portobello
- 3 lžíce balzamikového octa
- 1 cibule
- 2 lžičky cukru
- 2 stroužky česneku
- 250g cherry rajčátek
- hrst piniových oříšků
- 4 lžíce pesta
- 1 burrata (nebo mozzarella)
- čerstvá bazalka na ozdobu
- sůl a pepř
- olej na smažení
Pro veganskou alternativu klasické krůty nebo masové pečeně vyhrává naše večeře plná zeleniny! Portobello tvoří základ tohoto skvělého předkrmu, zatímco domácí rajčatový protlak, bylinkové pesto a krémová burrata dodávají ultimátní plnou chuť!
Salát Caprese je bezpochyby nejznámějším z italských salátů. Kombinace rajčat, bazalky a mozzarelly se hodí na každý večírek nebo speciální příležitost. Vařením tohoto předkrmu dáváme této známé kombinaci chutí jiný šmrnc a přidáváme jedinečnou příchuť portobella. Cherry rajčata spaříme a trochu je osladíme, čímž získáme lahodnou džemovitou texturu. Okamžitě si všimnete, že jde o snadné jídlo, které se vaří raz dva a které se podává vmžiku oka, a itoho nejdivočejšího milovníka krůt u vašeho vánočního svátečního stolu mile překvapí!
Příprava
- Předehřejte si troubu na 220°C.
- Portobello dejte do zapékací mísy a pokapejte je 2 lžicemi balzamikového octa. Dochuťte pepřem a solí a portobello pečte asi 20 minut v předehřáté troubě. Poté je vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
- Nakrájejte cibuli. Na pánvi na středním plameni si zároveň rozehřejte trochu olivového oleje. Přidejte cibuli a opékejte ji asi 5 minut, dokud nezačne hnědnout. Poté přidejte jednu polévkovou lžíci balzamikového octa a cukr a všechno dobře promíchejte. Nechte ještě 5 minut provařit.
- Stroužek česneku nasekejte nebo rozdrťte nadrobno. Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky. Poté do pánve přidejte česnek, rajčata a jednu lžíci vody. Pánev přiklopte pokličkou a nechte 10 minut probublávat. Poté z pánve sundejte pokličku a směs nechte dusit, dokud se většina vody neodpaří a nezískáte trochu marmeládu. Dochutťe pepřem a solí.
- Piniové oříšky si opražte, aby trochu zhnědly.
- Na každý talíř dejte jedno portobello. Na to rozdělte rajčatovou salsu a posypte ji pestem. Burratu natrhejte na kousky a ty rozprostřete na portobella. Vše na závěr ozdobte piniovými oříšky.
Další saláty
Dýňový koláč s červenou cibulí a pistáciovým pestem
průměr 3 z 5 hvězdiček
Pomalu grilovaný květák s granátovým jablkem
průměr 3 z 5 hvězdiček