Ingredience
Salát…pro většinu lidí to nepopiratelně znamená přílohu nebo jiné studené a letní jídlo! Ale zamysleme se znovu... toto "zelené zlato" tvoří dokonalý základ i pro teplá jídla. Co si například myslíte o této světlé, zelené polévce?
Tento typ polévky je ideální pro vyčištění vaší lednice od zbytků! Nejjednodušší ingredience mohou někdy přinést nejlepší výsledky!
Už jste například použili hlávkový salát na jiné jídlo? Stačí vzít zbývající listy a zpracovat je v této polévce. Dokonalá cesta k nulovému odpadu, protože neexistuje planeta B. Lehká, ale krémová a křupavá… zkrátka senzační jaro v misce! Milujeme to!
Příprava
- Stroužek česneku si nasekejte nebo rozdrťte nadrobno. Nakrájejte cibuli. Pórek nakrájejte na kolečka a hlávkový salát zbavte listů. Brambory nakrájejte na kostičky.
- Přidejte trochu oleje do hrnce a zahřejte ho na středním plameni. Na oleji orestujte cibuli a česnek, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte semínka fenyklu a opékejte je asi 1 minutu. Přidejte pórek, hrášek, salát, brambory, lístky máty a 600ml zeleninového vývaru, vše přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a nechte 10–15 minut vařit, dokud brambory nezměknou.
- Hrnec stáhněte z plotny a tyčovým mixérem polévku rozmixujte na krém. Pokud se vám zdá polévka stále příliš hustá, přidejte ještě trochu vývaru. Vmíchejte 100g crème fraîche a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Polévku servírujte v miskách a ozdobte ji zbytkem crème fraiche, uzeným lososem a případně i klíčky.