Ingredience
- 600g kuřecích prsou
- 2 stroužky česneku (rozmělněné)
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě namletý pepř
- 1 červená cibule (na 1cm plátky)
- 100g ciabatty (namočené ve vodě)
- olivový olej extra virgin na zakápnutí
- 200g salátového mixu
- 1/4 hrnku sušených rajčat (na kousky)
- 1/2 hrnku listů bazalky
- 1/2 velkého avokáda (na plátky)
Ingredience na dresing
- 1 hrnek kvalitní majonézy
- šťáva z 1/2 citronu
- 2 lžíce nasekané červené cibulky
- sůl a čerstvě namletý pepř
Tento středomořský salát obsahuje krásnou směs chutí. Teplý salát ideální na zimu....
Příprava
Kuřecí maso smíchejte s česnekem, olivovým olejem a vše okořeňte podle chuti. Uložte do chladničky alespoň na 30 minut nebo pokud možno přes noc.
V malé misce smíchejte ingredience na dresink a dejte je také na několik hodin do chladničky.
Předehřejte gril a pak lehce grilujte cibuli po dobu 2 minut, dokud se nezbarví, ale nezměkne. Dejte ji bokem. Snižte teplotu a grilujte kuřecí prsa na středním plameni, dokud nejsou téměř hotová, přeneste je do trouby a pečte při 180 stupních Celsia 5-10 minut nebo dokud nejsou propečená, a poté je nakrájejte na kousky velikosti sousta.
Plátky chleba potřete olivovým olejem a rozložte na plech v jedné vrstvě. Pečte při 170 stupních Celsia 15 minut nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé. Nechte vychladnout.
Salátovou směs dejte do velké mísy a promíchejte s polovinou zálivky, sušenými rajčaty, bazalkou, cibulí a plátky kuřecího masa. Jemně vmíchejte avokádo a opečený chléb, dokud se nespojí. Uspořádejte do velké salátové mísy nebo na jednotlivé talíře a před konzumací teplého pokrmu pokapejte zbývajícím dresinkem.
Tipy od autora
Tento recept poskytla australská společnost Tripod Farmers s použitím jejich řady WashnToss. Vydá na 4 porce.