Ingredience
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička papriky
- 1 lžička oregana
- ½ lžička chilli
- 1 plechovka rajčatového protlaku
- 1 plechovka černých fazolí
- 2 rajčata
- ½ červené cibule
- 1 snítka koriandru nebo petržele
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 avokádo
- 1 plechovka kukuřice
- 100g strouhaného sýru
- 8 středně velkých wrapů
- olej
- sůl a pepř
Hledáte nějaké comfort food? Tato taquitos s avokádovou kaší a rajčatovou salsou jsou perfektním řešením! Srolované wrapy s pikantní vegetariánskou náplní z fazolí a cukrové kukuřice jsou opravdovou lahůdkou – nejen díky kombinaci jemné náplně s křupavým wrpaem pečeným v troubě, ale také proto, že taquitos podáváme se salsou z čerstvých rajčat a krémovou avokádovou kaší.
Mohou vypadat hodně efektně, ale výroba taquitos je mnohem jednodušší, než se zdá. Ve skutečnosti za vás udělá většinu práce trouba. A není těžké připravit ani náplň, rajčatovou salsu a avokádovou kaši. Takže než se nadějete, budete sedět na gauči a sledovat svůj oblíbený seriál a zároveň si užívat lahodnou porci této mexické dobroty. Dobrou chuť!
Příprava
- Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme nebo rozdrtíme. Ve velké pánvi si rozehřejte trochu oleje a cibuli na něm nechte změknout, dokud nebude průhledná. Poté přidejte česnek, koření a rajčatový protlak. Smažte 1-2 minuty.
- Černé fazole sceďte a propláchněte, poté je přidejte do pánve a dále vařte 10–15 minut.
- Mezitím si předehřejte troubu na 220°C a vyložte si plech pečicím papírem.
- Z rajčat odstraňte měkké části a zbytek nakrájejte. Červenou cibuli nakrájejte nadrobno. Nakrájená rajčata dejte do mísy a promíchejte spolu s červenou cibulí a limetkovou šťávou. Koriandr/petržel nasekejte nahrubo a dvě třetiny ho přidejte do rajčatové salsy.
- Pomocí vidličky rozmačkejte avokádo na hladkou kaši. Přidejte kapku limetkové šťávy a sůl a pepř.
- Pomocí špachtle rozmáčkněte černé fazole. Poté sceďte kukuřici a za důkladného míchání ji přidejte ke směsi. Fazole dle chuti osolte a opepřete. Pak sundejte z plotny a vmíchejte nastrouhaný sýr.
- Pomocí polévkové lžíce rozetřete 2 lžíce směsi na wrap zleva doprava, těsně pod střed. Poté přeložte strany dovnitř a wrap zabalte. Toto opakujte i u dalších.
- Wrapy položte na plech a pokapejte je trochou oleje. Pečte ve vyhřáté troubě 10-15 minut, dokud na povrchu mírně nezhnědnou. Poté je otočte a pečte dalších 5 minut.
- Taquitos podávejte s rajčatovou salsou, avokádovou kaší, zbytkem čerstvých bylinek a případně ještě trochou limetkové šťávy navíc.