Ingredience
- 1 květák
- 3 lžičky garam masaly
- 2 lžičky kmínu
- 1 lžička skořice
- 2 lžíce citronové šťávy
- 300 g rýže
- 1 cibule
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 1 plechovka krájených rajčat (400 gramů)
- 150 ml zeleninového vývaru
- 150 ml rostlinné smetany
- 200 g mraženého hrášku
- čerstvý koriandr nebo petržel a kokosový jogurt na ozdobu
Pravděpodobně znáte máslové kuře, tradičně známé jako murgh makhani, indické jídlo pocházející z Dillí. A tady je naše vynikající variace: květák s další zeleninou a krémovou omáčkou na rostlinné bázi. Omáčku jsme trochu zjednodušili, ale je stejně chutná a krémová jako originál. Toto veganské máslové kuře musíte vyzkoušet, je to příslib bezmasé budoucnosti!
Příprava
- Květák nakrájejte na růžičky.
- V míse smíchejte 2 lžičky garam masaly, 1 lžičku kmínu, půl lžičky skořice s citronovou šťávou, solí a pepřem.
- Ve velké pánvi si rozehřejte olej a květákové růžičky na něm osmažte dozlatova. Vyjměte je z pánve a promíchejte se směsí koření. Odložte stranou, dokud nebudou opět potřeba.
- Rýži uvařte podle návodu na obalu.
- Cibuli nakrájejte najemno, zázvor nastrouhejte, česnek prolisujte.
- Otřete pánev a rozehřejte na ní další olej. Osmahněte cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku, dokud cibule nezesklovatí.
- Přidejte zbývající koření a krátce povařte. Poté přidejte nakrájená rajčata a zeleninový vývar. Omáčku přiveďte k varu a několik minut vařte.
- Odstavte pánev z ohně a vmíchejte smetanu, hrášek a květák. Dochuťte solí a pepřem.
- Rýži s omáčkou naservírujte na talíře a ozdobte čerstvými bylinkami a kokosovým jogurtem.
Tipy od autora
Pokud jste vegetariáni, můžete místo rostlinné verze použít smetanu nebo jogurt.