Reisen & Kultur

Almeria, der (Winter-)Gemüsegarten für den biologischen Anbau

Das ganze Jahr kaufen wir im Supermarkt ein und freuen uns über die große Auswahl an frischem Gemüse – oft denken wir gar nicht groß darüber nach, wo das Gemüse produziert wird.

Wusstest du, dass in den Wintermonaten viel Bio-Gemüse aus Spanien kommt? Wenn die Temperaturen in Nordeuropa sinken, ist der Anbau vieler Kulturen dort schwierig. Die spanische Sonne leistet da Abhilfe. Wir haben den Bio-Betrieb Biosabor besucht und dort Francisco getroffen. Gemeinsam haben wir einen Rundgang durch seinen beeindruckenden Betrieb in der Provinz Almeria, in Andalusien gemacht.

Bioanbauer in Almeria
Almeria ist das Herz der europäischen Landwirtschaft. Dort werden jedes Jahr Millionen Kilo Obst und Gemüse produziert. Aufgrund des günstigen Klimas kann Fruchtgemüse –Tomaten, Auberginen und Gurken– in Gewächshäusern ohne Heizung angebaut werden. Neben dem konventionellen Anbau hat in dieser Region seit 20 Jahren auch der biologische Anbau eine große Bedeutung. Die meisten Biobetriebe liegen im wunderschönen Naturschutzgebiet „Cabo de Gata“. In dieser Gegend können die Bio-Anbauer sicher sein, dass keine Pestizide oder Düngemittel von benachbarten nicht-biologischen Anbauern abdriften.

Ein Familienbetrieb mit Visionen
Francisco und seine Familie haben vor fast 20 Jahren die Umstellung vom konventionellen zum ökologischen Landbau vollzogen. Trotz der Herausforderungen und Risiken, waren Franciscos Visionen groß genug, um diesen Schritt zu wagen. Er wusste, dass sich die Welt verändert und dass eine Umstellung der Lebensmittelproduktion unumgänglich ist, damit die Menschen und der Planet gesund bleiben. Und er wollte mit der Neuausrichtung seines Betriebs einen positiven Beitrag dazu leisten.

Es war eine Reise, bei der er systematisch ausprobieren musste, gemäß trail and error. Wenn man zu den Ersten gehört, muss man viel lernen und es geht auch mal etwas schief. Damals wagte Francisco nicht zu träumen, dass sein Betrieb einmal so groß werden würde, wie er jetzt ist. Mit 150 Hektar und 1.000 Mitarbeitern hat sein mutiger Schritt zu einem großen Erfolg geführt. Franciscos größter Stolz sind seine vielen, großartigen Mitarbeiter. Für ihn ist klar: „Die Menschen sind das Unternehmen.“  Bei der Gestaltung der Gebäude wurde großer Wert auf ökologische Gesichtspunkte gelegt, die sowohl den Menschen als auch den Produkten zugutekommen. So ist die Packstation eine kleine Oase inmitten der Hitze Almerias.

Ultra-frische Produkte mit Geschmack
Biosabor beliefert täglich Dutzende Supermärkte in England, Deutschland, Österreich, den Niederlanden und Skandinavien. Die Produkte werden morgens geerntet, nachmittags verpackt und anschließend direkt an ihren Bestimmungsort transportiert. Eine perfekte Planung sorgt dafür, dass die Produkte ultrafrisch im Laden landen, obwohl sie nicht vor Ort produziert werden.

Neben der Frische steht bei Biosabor der Geschmack ganz oben. Das spiegelt bereits der Name wider, denn sabor bedeutet Geschmack. Von der Auswahl des Saatguts bis zur schnellen Verarbeitung trägt jeder Schritt in der Produktionskette zum perfekten Geschmack des Endprodukts bei.

Bio-Gurken
Biosabor bewirtschaftet in Almeria eine Reihe von Gewächshäusern, in denen verschiedene Produkte angebaut werden. Die Betriebsleitung liegt komplett in der Hand der Familie. Für die Gurkenproduktion ist beispielsweise der Bruder Salvador Belmonte verantwortlich. In den verschiedenen Gewächshäusern stehen Gurken in unterschiedlichen Wachstumsstadien. Die Gurken wachsen schnell. Schon einen Monat nach der Pflanzung werden die ersten Früchte geerntet. Bio-Gurken wachsen immer direkt in der Erde. In Almeria ist das ein Boden mit einem hohen Sandanteil. Die Mitarbeiter sind nicht nur für die Ernte zuständig, sie müssen auch die Pflanzen im Laufe des Wachstums an den Schnüren hochleiten. Auf diese Weise werden die Blüten (aus denen die Gurken entstehen) und die Früchte geschützt und es wird sichergestellt, dass ausreichend Gurkenfrüchte produziert werden.

Sortiermaschine für Tomaten
Das geerntete Gemüse wird zur zentralen Packstation gebracht. Hier hat jedes Gemüse seinen eigenen Platz zum Sortieren, Wiegen und Verpacken. Die Früchte landen direkt in den unterschiedlichen Verpackungen der einzelnen Supermärkte. Die beeindruckendste Maschine ist der Tomatensortierer. Eine Art „Bonbonmaschine“, bei der die kleinen roten Tomaten schnell in die Verpackung rollen. Willy Wonkas Schokoladenfabrik ist nichts dagegen!

Vision
Die Vision von vor 20 Jahren spiegelt sich noch immer in den aktuellen Aktivitäten von Biosabor wider. Die Ernährungsberaterin Ana ist seit Jahren Teil des Teams. Sie verarbeitet das Gemüse zu gesunden Suppen und Smoothies. Ziel ist es, Familien einfache und leckere Lebensmittel mit einem möglichst hohen Nährwert zu bieten. Dies ist eine der Aktivitäten, mit der Biosabor zu einer gesünderen Welt beiträgt.

Wir waren beeindruckt von der Produktion im Winter-Gemüsegarten Almeria im Betrieb Biosabor. Es ist ein Ort, an dem mit großer Leidenschaft und Sorgfalt Gemüse für Europa angebaut wird, wenn dort keine lokale Produktion möglich ist.