Cooking
Roh, gekocht, gebacken oder gebraten?
Es steckt alles in der Schale. Ja ich spreche von den Nährstoffen, die in der Schale stecken, also schäl deine Salatzutaten nicht gleich, sondern versuch sie einfach anders zu verwenden statt wegzuschmeissen.
Schau dir mal Bob Otway's 100 Kilo Monsterkürbis an! Für die letzten 30 Jahre baut er Gemüse "zum Spass" an.
Sieht die Schale dieses Kürbises lecker aus? Braten ist die Antwort für eine Situation wie diese. Und welche Jahreszeit würde sich besser eigenen als Winter?
Sieh zu dass du die Schale des Produktes für mindestends 30 Sekunden unter Wasser schrubst. Kürbisschale hilft die Leber zu schützen.
Rote Beete ist ebenso in Saison; pack sie in Alufolie ein (mit Schale) und back sie im Ofen. Die Schale der roten Beete enthält die meisten Antioxidantien. Für noch mehr Nährstoffe kannst du die Blätter der roten Beete dran lassen, den diese enthalten viele Betacarotine, Calcium und Eisen. Man kann die Blätter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewaren.
Warum nicht auch Sellerie, Kohlrabi, Karotten braten und in den Salat tun? Sie alle wachsen momentan im Garten. Die Schale der Karotte hat 10 mal mehr Falcarindiol; diese haben eine schützende Wirkung gegen Krebs. Und hier noch ein Tipp: nimm niemals die Schale der Karotte ab, bevor du sie in Saft pressen willst.
Also wenn du vorher deine Schale nicht gegessen hast, will ich hoffen du isst sie jetzt mit!
Wie isst du gerne deine Schale? Roh, gekocht, gebacken oder gebraten?
Enjoy your salads - Louise
Veröffentlicht von
Ich liebe alles, was mit Kochen zu tun hat: Die frischen Zutaten, die verlockenden Düfte und die Kreativität, ein Gericht mit Zutaten zusammen zu brauen, von denen man nie zuvor gehört hat.
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