Zutaten
- 1 Baguette
- Olivenöl (für das Baguette)
- 2 Spitzpaprika
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Rotweinessig
- 10 Basilikumblätter
- 3 ELRicotta
Statt, wie traditionell, mit Tomaten, wird diese italienische Bruschetta mit gerösteter, roter Paprika zubereitet.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Baguette in Scheiben schneiden auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 8 min knusprig goldbraun anrösten.
- Die gewaschene Spitzpaprika auf ein anderes Backblech legen und 15 min backen.
- Dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Anschließend die Paprika in Streifen schneiden.
- Olivenöl mit Rotweinessig, Basilikum und Salz und Pfeffer verquirlen und vorsichtig mit den Paprikastreifen vermischen.
- Auf jedes Baguette ein wenig Ricotta geben und die Paprika gleichmäßig auf die Baguettescheiben verteilen.
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