Zutaten
- 1/4 Kürbis (groß), geschält und gewürfelt
- 100 g Mandelmehl
- 2 TL Honig
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 25 g Pekannüsse
- Kürbiskerne
- 25 g Mohn
Halloween und Süßigkeiten gehören einfach zusammen. Diese Muffins schmecken süß und knackig und sind dabei sogar gesund! Die Kinder und die Erwachsenen werden sie lieben!
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Kürbisstücke ca. 15 bis 30 min kochen, bis sie weich sind.
- Dann den Kürbis pürieren.
- Mehl mit der Kürbismasse, Honig, Ei und Backpulver vermischen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entstanden ist.
- Den Kürbisteig gleichmäßig auf sechs Muffinsformen verteilen.
- Jeden Muffin mit Pekannüssen, Kürbiskernen und Mohnsamen dekorieren.
- Ca. 25 min im Ofen backen.
Tipps des Autors
Für 6 Muffinförmchen
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