Zutaten

125 g grüne Bohnen
1 Gurke
1 Mango
½ Kopf Salanova grüner Kopfsalat
½ Kopf Salanova roter Kopfsalat

Dressingzutaten

1 Knoblauchzehe
1 EL Sambal Badjak (Chili paste)
1 EL geriebener Ingwer
1 EL Honig
25 g Kokosraspeln
75 ml Kokosmilch

Der grüne Salat wird zum exotischen Leckerbissen: Die zarten Salanova-Blätter werden mit frischen grünen Bohnen, Gurke und fruchtiger Mango kombiniert und mit Kokosnuss-Dressing verfeinert. Dieser Salat ist ganz einfach zuzubereiten und gleichzeitig etwas ganz Besonderes.

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Zubereitung

Salad with green beans and coconut dressing.

Tipps des Autors

Für das Dressing den Knoblauch pressen und mit Sambal, geriebenem Ingwer und Honig mischen.
Dann die Kokosraspeln und die Kokosmilch unterrühren.
Die grünen Bohnen al dente kochen, dann abkühlen lassen.
Die Gurke in Halbmondscheiben und die Mango in Würfel schneiden.
Die Salatblätter auf die Teller verteilen und das Gemüse und Mango daraufgeben.
Zum Schluss das Kokosnuss-Dressing darübergießen.