Wie hoch ist der Nährwert von Salat?

Welchen Nährwert hat Salat eigentlich? Ist Salat in erster Linie ein Luxusprodukt, das knackige Frische auf dem Teller bringt oder hat Salat noch andere Vorzüge? Forschungen beweisen: Salat enthält zwar sehr viel Wasser, aber auch viele weitere, gesunde Inhaltstoffe.

Wassergehalt Salat
Salat besteht tatsächlich zu mindestens 95 % aus Wasser. Das ist gut, denn so trägt Salat zu einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr bei - zwei Liter sollten Sie täglich trinken. Wegen seines hohen Wassergehalts, kann Salat nur frisch konsumiert werden. Man kann ihn nicht einfrieren oder trocknen.

Salat ist kalorienarm
Salat enthält nur wenig Kalorien. Je nach Salattyp enthalten 100 Gramm etwa 13 bis 16 kcal. Sie können also so viel Salat essen wie sie wollen! Wenn Sie auf ihr Gewicht achten, müssen Sie nur vorsichtig mit Dressings, Toppings und kalorienreichen Salatzutaten sein. Dies sind oft versteckte Kalorienbomben. Salat enthält außerdem viele Ballaststoffe, wobei ein Romanasalat doppelt so viele Ballaststoffe enthält wie ein Eisbergsalat.

Vitamine und Mineralien
100 g Salat stecken voller Vitamine. Sie enthalten beispielsweise 21 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) Vitamin A, 18 % der Folsäure und 5 % des Vitamin C. Neben diesen Vitaminen ist Salat auch reich an wichtigen Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium. Eisbergsalat enthält etwas weniger Vitamine und Mineralstoffe als andere Salatarten. Dunkle Salatblätter oder Eichblattsalate enthalten oft mehr Nährstoffe als helle Blätter. Unser Tipp: Verarbeiten Sie in Ihrem Salat verschiedene Salattypen, um möglichst viele Vitamine und eine schöne Mischung aus weichen und knackigen Blättern zu erhalten.

Vielseitige Salatzubereitung
Aber Salat schmeckt nicht nur frisch fantastisch, oft wird verkannt wie variantenreich seine Einsatzmöglichkeiten sind. Salat kann beispielsweise auch in einer Nudelsuppe, in einem Pfannengericht, einem Smoothie oder in einem Sandwich verarbeitet werden.