Zutaten
- 5 Pitabrote
- Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- Meersalz
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 runde Aubergine
- 300 g Hackfleisch
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriander
- 150 g Granatapfelkerne
- einige Blätter frische Minze
Dressingzutaten
- 500 g Griechischer Joghurt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz
Dieses köstliche Auberginengericht mit Hackfleisch, roten Zwiebeln und Granatapfelkernen schmeckt wie ein Märchen aus 1001 Nacht. Dazu werden hausgemachte Nachos aus Pitabrot und frischer Joghurt-Zitronen-Dip gereicht.
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° C vorheizen.
- Das Fladenbrot in Dreiecke schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Paprikapulver und Meersalz darüber streuen und im Ofen ca. 10-15 min grillen.
- Joghurt, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und eine Prise Meersalz in einer Schüssel glattrühren und den Dip beiseitestellen.
- Die rote Zwiebel fein hacken und kurz im Olivenöl anbraten. Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden und dazugeben, Hitze reduzieren und 6 min braten.
- Das Hackfleisch und Kreuzkümmel-Koriander-Pulver hinzufügen und weiterbraten, bis das Hackfleisch gar ist.
- Die Auberginen-Hackfleischmischung auf einen Teller geben und mit Granatapfelkernen und frischen Minzblättern bestreuen.
- Dazu die Pita-Nachos und frischen Joghurt-Zitronen-Dip servieren.
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