Zutaten

300 g Sushi-Reis
3 EL Sojasoße
1 EL Reisessig + etwas für die Avocado
3 EL Kokosraspeln + etwas zum Garnieren
4 Frühlingszwieblen
½ Kopf Salanova
300 g Räucherlachs
2 EL Sojasoße
½ Chilischote
8 Radieschen
1 Avocado
125 g Wakame-Salat (Algensalat)
1 Dose Mais (150 g)
1 EL Sesamsamen

Poké Bowls sind ein typisches in Streetfood in Hawaii – sie werden mit rohem, gewürfelten Fisch, Reis, Gemüse + Obst nach Geschmack zubereitet und mit Kernen verfeienrt. Diese Poké Bowl besteht aus frischem, gewürfeltem Räucherlachs, kombiniert mit Sushireis, zarten Salanova-Blättern, cremiger Avocado, Noriblättern und Sesam.

Rating

Zubereitung

Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
Reisessig und Kokosraspeln unter den warmen Reis mischen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel schräg in Ringe schneiden und 2/3 davon mit dem Reis vermischen.
Salat in Streifen schneiden.
Den Lachs in ca. 1 cm große Würfel schneiden und etwas Sojasauce darübergeben.
Chilischote entkernen, fein hacken und mit dem Lachs mischen.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Avocado entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Reiswein beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Abgekühlten Reis in eine Schüssel geben und Salat, Lachs, Radieschen, Avocado, Wakame-Salat und Zuckermais darauf anrichten.
Mit dem Sesam und der restlichen Frühlingszwiebel garnieren.