Zutaten
- 125 g grüne Bohnen
- 1 Gurke
- 1 Mango
- ½ Kopf Salanova grüner Kopfsalat
- ½ Kopf Salanova roter Kopfsalat
Dressingzutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sambal Badjak (Chili paste)
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 EL Honig
- 25 g Kokosraspeln
- 75 ml Kokosmilch
Der grüne Salat wird zum exotischen Leckerbissen: Die zarten Salanova-Blätter werden mit frischen grünen Bohnen, Gurke und fruchtiger Mango kombiniert und mit Kokosnuss-Dressing verfeinert. Dieser Salat ist ganz einfach zuzubereiten und gleichzeitig etwas ganz Besonderes.
Zubereitung
Tipps des Autors
- Für das Dressing den Knoblauch pressen und mit Sambal, geriebenem Ingwer und Honig mischen.
- Dann die Kokosraspeln und die Kokosmilch unterrühren.
- Die grünen Bohnen al dente kochen, dann abkühlen lassen.
- Die Gurke in Halbmondscheiben und die Mango in Würfel schneiden.
- Die Salatblätter auf die Teller verteilen und das Gemüse und Mango daraufgeben.
- Zum Schluss das Kokosnuss-Dressing darübergießen.
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