Zutaten
- 2 Maiskolben
- 1 frische Jalapeño (ohne Samen)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Kopf Grüner Salanova
- 15 g frischer Koriander
Dressingzutaten
- 1 Limette
- ½ Knoblauchzehe
- 30 g Pecorino (gerieben)
- 3 EL Mayonnaise
Die besten Salate sind einfach und haben eine minimale Vorbereitungszeit. Dieser Salat mit Zuckermais und Jalapeño ist das perfekt als Beilage zum Grillen: Voller Aromen von süß bis würzig mit einem herrlich, knackigen Salanova-Salat.
Zubereitung
- Den Mais in ca. 8 min. garkochen. Unter kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Jalapeño (ohne Samen) und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Koriander grob hacken.
- Für das Dressing Limette heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft ausdrücken.
- Knoblauch fein hacken. Dann mit Limettenschale, -saft, geriebenen Pecorino und Mayonnaise vermengen.
- Den Salat waschen und die Blätter auf einem Teller anrichten.
- Die Maiskörner mit einem scharfen Messer von oben nach unten vom Kolben lösen.
- Maiskörner mit der zubereiteten Mayonnaise und dem Salat vermengen.
- Mit Jalapeño, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Tipps des Autors
Man kann die Maiskolben auch grillen. Dafür mit Öl bestreichen und unter regelmäßigem Wenden ca. 8 min. goldgelb grillen.
Der Salanova®-Salat zerfällt mit nur einem Schnitt in unzählige, hübsche Blättchen. Salanova®-Crispy hat einen ganz besonders knackigen Biss.
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