Zutaten

10-12 Zweige Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chilli (ohne Samen)
3 EL Öl
1 EL Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer

Chimichurri ist eine argentinische Soße, die einem Pesto ähnelt. Das Besondere an dieser klassischen Soße sind die frischen Kräuter und der Hauch von Zitrone. Chimichurri Soße ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch, sie passt aber auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse! Testen Sie doch mal die Kombination mit Blumenkohl, Fenchel, Kohl oder träufeln Sie Chimichurri auf ihren Tomatensalat.

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Zubereitung

Petersilie, Knoblauch und Chili ganz fein hacken.
Dann mit Öl, Rotweinessig, Zitronensaft und getrocknetem Oregano mit einem Stabmixer kurz zu einer Soße verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nicht zu lange mixen, damit die Soße noch etwas Struktur hat.