Zutaten

2 bunte Blattsalate
200 g Glasnudeln
1 libanesische Gurke
100 g grüne Bohnen
1 Möhre
1 gelbe oder rote Paprika
½ Tasse Minzblätter
1 kleine rote Chili
Zitronenspalten

Dressingzutaten

1 Knoblauchzehe
1 EL Reisessig
3 EL Fischsoße
2 EL brauner Zucker
¼ Tasse Limettensaft
2 EL Öl

Probieren Sie mit der Familie oder mit Freunden doch mal ein asiatisches Rezept. Dieser Salat schmeckt süß-sauer: Eine leichte, erfrischende Kombination aus frischen Zutaten, interessanten Aromen und einem speziellen Dressing. Die Zubereitung ist ganz einfach.

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Zubereitung

Nudeln ca. 2 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
Gurke in Scheiben schneiden, Bohnen blanchieren, Möhre und Paprika in Streifen schneiden.
Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse, Minzblättern und gehacktem Chili in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen.
Für das Dressing alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren. Dressing über den Salat gießen, gut durchmischen.
Den Salat auf einem Bett aus Blattsalat anrichten, mit Zitronenspalten garnieren und servieren.