Zutaten
- 200 g Reis- oder Glasnudeln
- 250 g Hähnchenbrust
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Chili
- Sonnenblumenöl
- 1/2 große Möhre
- 1 reife Mango
- 150 g Cashewkerne
- Koriander
Dressingzutaten
- 12 EL Sojasoße
- 1 Limette
- 1 TL brauner Zucker
Dieser Salat passt perfekt zum Abendessen. Er ist leicht und nahrhaft, mit einem intensivem Geschmack. Inspiriert von asiatischen Aromen, mit scharfem Chili, süßer Mango und durch die Limette auch ein wenig sauer.
Zubereitung
- Bereite die Nudeln nach Packungsanweisung zu. Lasse sie dann auf einem Sieb abtropfen und schrecke sie mit kaltem Wasser ab,
- Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke und brate sie ca. 15-20 min. Füge während der letzten 5 min den gepressten Knoblauch und die Hälfte der kleingeschnittenen Chilischote hinzu.
- Schäle und wasche die Möhre und schneide sie mit dem Sparschäler in kleine Stücke.
- Lege zwei Pak Choi-Blätter beiseite und schneide die restlichen beiden Blätter in kleine Stücke.
- Schäle die Mango und schneide sie in kleine Würfel.
- Mische für das Dressing die Sojasoße, den Limettensaft, die andere Hälfte der kleingeschnittenen Chilischote und den braunen Zucker.
- Vermenge das Dressing mit den Nudeln, den Möhrenschnitzeln, dem Pak Choi und den Mangowürfeln.
- Gebe je ein Pak Choi-Blatt auf einen Teller. Verteile den Nudelsalat auf den Blättern und verteile die gebratene Hähnchenbrust darauf. Garniere das Ganze mit Cashewkernen und Koriander!
Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
Chop Suey mit Garnelen, Wok-Gurken, Zuckerschoten und Paprika
Average 3 of 5 stars
Tropischer Obstsalat
Average 3 of 5 stars